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小龍蝦的做法,小龍蝦的做法大全家常做法

今天去逛菜市場，看見水產(chǎn)區(qū)的攤位上擠滿了人，難道又有什么鮮貨在打折嗎？我連忙湊了過去，好家伙，原來大家都在搶著買小龍蝦呢！

鮮活的清水小龍蝦，20塊錢一斤，不能挑不能選，大家你稱3斤，他稱4斤，不一會兒一大筐小龍蝦就見底了，生意異常火爆，我也忍不住買了3斤，回來做了一道啤酒麻辣龍蝦尾，用啤酒烹飪出來的小龍蝦，肉質(zhì)Q彈爽口，口感鮮美極了，燒了一大盤不夠吃，孩子老公都愛吃。

買小龍蝦啊，這個部位一定要看仔細(xì)，顏色不對，買錯就是浪費(fèi)錢！聽我這個好吃佬的，小龍蝦要吃小的，干凈的清水蝦，挑青殼蝦，蝦腹是白色的，小點(diǎn)沒關(guān)系，越小重金屬越少。紅蝦的腹部大部分都是黑色的，這種黑色是很臟的，用刷子很難清洗干凈，吃起來也不衛(wèi)生。

身邊很多人都喜歡吃小龍蝦，買回來自己做吧，總感覺自己在家烹煮的小龍蝦口感沒有餐館里的好吃，其實啊！那是你的方法不對，小龍蝦用水一煮，鮮味全跑了，學(xué)會這一招，蝦肉Q彈鮮香，味道極鮮美！

現(xiàn)在這個季節(jié)的清水蝦鉗子小，蝦黃少，但其肉質(zhì)緊實肥美，特別適合做麻辣龍蝦尾，掐頭去尾，不用一滴水，加1罐啤酒簡單烹煮一下就好，龍蝦吸收了啤酒的酒香和淡淡的酸甜味道，口感鮮美極了，一口一個超滿足，下面一起看看詳細(xì)做法吧！

----【啤酒麻辣龍蝦尾】----

食材：小龍蝦1500克 姜，蒜，香葉，花椒，干辣椒，大蔥，小蔥（適量）

1，小龍蝦去頭，去沙線，清洗干凈。姜切絲，蒜切末，大蔥切圈，干辣椒切段，小蔥切粒。

2，熱鍋放油，下入姜，大蔥，香葉，干辣椒，花椒爆香。

3，加入小龍蝦翻炒至變色，調(diào)入2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，少許白糖，翻炒均勻。

4，倒入400毫升斑馬精釀小麥啤酒，小火燉煮15分鐘。

這個啤酒我要隆重介紹一下，喝了二十多年的啤酒，最近才發(fā)現(xiàn)這款斑馬精釀小麥啤酒，簡直就是啤酒中的“王者”，它采用全麥芽釀造，麥香味兒濃郁，除了啤酒原本的香醇外，還多了橙子酸甜清新的味道，入口平滑唇齒留香，不管是自己喝還是用來做啤酒麻辣蝦球，都讓人回味無窮，喜歡喝啤酒的小伙伴別錯過哦！

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5，差不多收汁時，再加入胡椒粉，蒜末，小蔥，翻炒幾下出鍋。

啤酒香味的麻辣小龍蝦，配上斑馬小麥啤酒，三兩口下肚，微醺不醉，倍兒爽！

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