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三文魚有很多的名字,還叫撒蒙魚或薩門魚,西餐里面是最常見的,挪威管這個叫大西洋鮭,芬蘭主要是養殖的,叫紅肉虹鱒,而美國管這個叫阿拉斯加鮭魚。在東北管這個叫大馬哈魚,還有叫駝背大馬哈魚的。
由于產地不同,其肉質也有所不同,東北產的大馬哈魚很多用來做熏魚,在酒店里做刺身的比較多一些,切好的生魚片,蘸辣根兒吃,今天給大家安利的這個是生煎,三文魚煎好之后,再配上黑胡椒汁,一起食用,味道兒非常不錯。
*生煎三文魚*
制作原料:
三文魚1塊 西蘭花2多 圣女果3個 檸檬半個
制作調料:
橄欖油1湯勺 生抽1/2湯勺蜂蜜1/3湯勺 料酒1/3湯勺 鹽1/3茶勺 黑胡椒粉少許
制作方法:
1、三文魚處理干凈后,用清水沖洗一下,然后用廚房紙吸干表面水分,然后在三文魚的表面涂少許鹽和黑胡椒碎,輕抹揉勻,腌制30分鐘左右。
2、將腌制好三文魚稍微整形,切成大厚片,大概一厘米左右。
3、再用生抽、蜂蜜、料酒兌成汁兒備用。
4、平底鍋中上少許橄欖油,再將準備好的三文魚放入鍋中,大火煎一分鐘左右。
5、轉小火,用勺子輕柔的將魚翻面,然后每個面煎至三十秒左右,至魚肉變色。
6、魚肉差不多快好的時候,放入切好的小西紅柿和西藍花煎至熟,在淋入剛才調好的汁兒和少許水,小火煮開后到醬汁濃稠,其間小心的將三文魚翻面幾次。
7、煎好后盛入盤子里就OK了。
*兌好中生抽已含鹽分,腌制的時候也有抹鹽,所以不用額外加鹽。
*新買來的三文魚有刺,處理的時候用鑷子拔出來。
*三文魚切成大片容易煎透,如果怕煎散,不切也可以,或者切的時候,不要切斷。
總結:以上內容就是三文魚做法,三文魚做法大全詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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