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排骨怎么做,排骨怎么做才好吃呢又嫩又香呢

大家好！我是美味小舍小劉，每天給大家分享不一樣的家常美食做法。需要的食材和調味料都很簡單，非常適合在家里做。

好多天沒有吃肉了，今天去超市采購，專門買了2斤排骨。還好排骨的價格沒有漲的太離譜，2斤排骨花了不到60塊錢。今天就來做一個排骨燉土豆，味道太香了，做法還非常的簡單。

1、排骨買回來先清洗干凈，洗出里面的血水。

然后把排骨直接倒入冷水鍋里焯水，加入蔥段、生姜片，再加入料酒去腥。開大火煮開后再煮5分鐘左右關火。排骨焯下水，吃著腥味才不會那么重。

然后把排骨撈出來再次清洗干凈，控干水分備用。

2、下來炒個糖色。鍋里倒入少量的油，油微熱的時候轉小火，放入幾塊冰糖炒糖色。

把冰糖敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候，加入控水的排骨進去迅速翻炒均勻。炒糖色一定要注意火候，不能炒過了，火候過了的話，炒的糖色發黑，味道會苦。火候不到，炒的糖色顏色不夠，味道會發甜。

再加入蔥段、生姜片，八角、桂皮、香葉炒出香味。再加入生抽和少許老抽翻炒。

然后再加入水進去，加的水要能淹沒排骨就行，蓋上鍋蓋大火煮開后再轉小火燉40分鐘。

下來準備一個削皮洗干凈的土豆，把土豆切成塊。洗干凈的胡蘿卜也切成塊。

等排骨燉40分鐘后，把切好的土豆和胡蘿卜倒進去一起燉，蓋上鍋蓋用小火燉20分鐘。

小火燉20分鐘后往鍋里加入鹽調味，然后轉大火收汁，燉到鍋里湯汁濃稠的時候關火。

最后倒入一個大點的盆里面，再撒點小蔥花就可以開吃啦。

好了，咱們這個排骨就做好了。香氣撲鼻，看著就流口水。里面燉的土豆和胡蘿卜也融入了排骨的香味，特別的軟爛，而且還營養好吃。

今天的排骨燉土豆就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記關注分享哦。

點文章末尾的“了解更多”可以進入觀看排骨燉土豆的完整制作視頻。

咱們下期再見！

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