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雞爪怎么做好吃,雞爪怎么做好吃又簡單

　　為什么很多人愛吃雞爪?有人說它含有豐富的膠原物質(zhì)，對皮膚好。還有人說，這是與生俱來的吧!我就喜歡吃雞爪根部的筋皮肉，咬起來帶勁，百吃不厭。

　　雞爪的做法實在太多了，例如，夏天時候，我們喜歡做檸檬雞爪、泡椒雞爪、涼拌雞爪、鹵雞爪吃。天冷的時候，我愛做香辣雞爪、虎皮雞爪吃。

　　今天咱們不涼拌，也不鹵制。懶哥跟您分享一道砂鍋燜雞爪的做法，雞爪酥爛脫骨。

　　用料：

　　雞爪，香菜，生姜，大蒜，青線椒，紅線椒，洋蔥，生抽，老抽，蠔油，鹽，料酒，油，水。

　　做法：

　　把香菜切成一指長的段，生姜切末，洋蔥切成小段，青線椒去蒂切小段，紅線椒去蒂切小段。

　　用水清洗干凈雞爪，再用刀剁成小段。

　　鍋內(nèi)倒水，倒入剁好的雞爪，加一點料酒去腥，把雞肉冷水下鍋加熱焯水。

　　等鍋內(nèi)的水燒開，雞爪表面的顏色都變了后，撈出雞爪。

　　砂鍋內(nèi)放入適量的油，下姜末爆香。倒入焯過水的雞爪，翻炒均勻，加入一點料酒去去腥味。

　　往鍋中加入4小勺量的生抽、2小勺的蠔油、1小勺的老抽，炒勻。加入一碗熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　等雞爪煮爛，鍋內(nèi)的湯汁不多的時候，開蓋，加鹽調(diào)味。這時候把切好的青紅線椒、洋蔥、大蒜倒入砂鍋內(nèi)，炒勻，蓋上鍋蓋再稍微燜一會兒。

　　待洋蔥等配菜都燜熟后，開蓋，撒上一把香菜，這道砂鍋燜雞爪就做好了，雞爪軟糯脫骨，咸香入味，不管是做下酒菜還是下飯菜，都非常不錯。

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