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燒雞的做法,燒雞的做法最正宗的做法

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

#家常菜#有沒有人像我一樣，每當(dāng)路過鹵肉店的時(shí)候，看著那外表金黃的燒雞而邁不動(dòng)步伐的，近年來燒雞的種類也是非常的繁雜，都是自稱正宗，但到底怎么樣咱也不知道，要說最好吃的，在我看來非道口燒雞莫屬，酥香軟爛是道口最受人歡迎的原因之一，做出的燒雞根本不用刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動(dòng)分離。不用說是饑腸轆轆之時(shí)，就是酒足飯飽之后，它也會(huì)令人饞涎欲滴。。

今天就為大家分享一個(gè)家常簡易版燒雞的做法，雖說更道口燒雞相差十萬八千里，但也是色香味俱全，酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩，下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。

【自制燒雞】

1.首先我們準(zhǔn)備一只宰殺干凈的三黃雞，把雞爪折斷塞進(jìn)肚子里面，去除淋巴氣管和雞屁股，然后清洗干凈準(zhǔn)備腌制。

生姜切成片，小蔥切成段，另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入料酒10克，老抽5克，生抽10克，蠔油5克增鮮，白糖10克，胡椒粉3克，攪拌均勻備用。

2.用硬物在雞身上扎一些小孔，雞腿和雞胸這兩個(gè)部位肉質(zhì)比較厚，一定要多扎一些方便入味。

3.然后把料汁均勻涂抹在雞身上，蔥姜塞進(jìn)雞肚子里面，腌制1個(gè)小時(shí)給雞肉碼味。

4.另外切一點(diǎn)姜片，準(zhǔn)備一把洗干凈的小蔥，一起放在電煲鍋中墊底，再放入腌好的三黃雞，澆上剩余的料汁不需要加水，蓋上鍋蓋用蒸煮模式，蒸1一個(gè)小時(shí)就可以了。

1個(gè)小時(shí)以后把燒雞取出來，均勻澆上湯汁美味即成。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.腌制時(shí)一定要在雞身上扎一些小孔，方便入味。

2.鍋底最好放一些蔥段、姜片或者洋蔥片，既能去腥、又能防止粘鍋。

3.全程不需要加水，腌料和雞肉中的水分，完全可以把雞燜熟。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是燒雞的做法,燒雞的做法最正宗的做法詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。