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豬肚雞的做法大全,豬肚雞的做法大全 三個步驟搞定

大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！

寒冬臘月正是一年中最冷的時候，不少小伙伴都被冷得瑟瑟發(fā)抖，每天都在起床跟睡覺之間掙扎，能讓人起床的可能就只有一頓香噴噴的美食了。

今天我們就來分享一個廣東非常出名的一道菜，說它是湯也行，一菜兩用哦！

豬肚雞是廣東非常出名的一道菜，廣東人一年總要吃上幾回，在農(nóng)村也算得上是一道豪華大餐了。

豬肚雞能廣泛流行于廣東除了它的味道非常棒之外，還在于它可以驅寒養(yǎng)胃，深受大家喜愛。豬肚雞味道很棒，做法也是非常簡單，下面開始制作。

今天用到的主要材料有：雞、豬肚、胡椒碎（胡椒粉也行但效果差一點）

豬肚雞的做法：

1.把雞殺好，處理干凈后斬成塊備用（也可以不斬成塊，斬成塊可以更好的入味，看個人喜好）

2.豬肚的里外兩面先用鹽搓洗2-3次，然后用生粉搓洗2次，這樣豬肚就洗干凈了，洗干凈的豬肚備用，然后把胡椒粒壓碎，跟雞塊充分的混合，目的是讓胡椒的味道跟雞塊充分的吸收，雞塊在放一些鹽攪拌均勻。

3.雞塊、鹽跟胡椒碎充分混合后把雞塊裝入豬肚里面，最后用棉線或者牙簽封住豬肚的口子（如果沒把雞斬成塊的話就要把整個雞放進豬肚里面，斬成塊更入味一點）

4.鍋里放水燒熱，把豬肚放進去，大火燒開后小火燉2個小時左右（注意剛放進去的豬肚容易粘鍋，剛放進去的豬肚先別蓋鍋蓋，隔幾分鐘翻一次面防止粘鍋，煮熟后在蓋上蓋子燉）

5.時間到了后，把豬肚撈出來，從中間切開，把雞肉重新倒進鍋里，留下豬肚。

6.豬肚趁熱切成條狀，然后放進鍋里繼續(xù)煮個10分鐘左右，這個時候可以把雞血，雞內(nèi)臟一起放進去煮。

7.最后把湯表面的油去掉，放進鹽就可以吃了。

注意：

1.豬肚一定要反復多清洗幾次。

2.胡椒辛辣，如果不能吃辣的可以少放一點。

3.豬肚容易粘鍋，要注意翻面。

4.雞可以斬成塊也可以整只做，看個人愛好，我們這邊一般是斬成塊。

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