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大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒。

2、 今天老劉就來分享一下“腌辣椒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛椒400克、八角5克、香葉2克、桂皮2克

4、先把洗干凈的牛椒剪去辣椒蒂，放入燒開的鍋中燙一分鐘，用筷子不停的翻動保證牛椒表面受熱均勻，夾出晾涼瀝干水分備用

5、鍋中倒入200克清水，再倒入150克生抽、30克香醋，再放入香葉、八角、桂皮、鹽10克，蓋上鍋蓋大火燒開，再燒三分鐘讓大料香味融入到湯汁中，關(guān)火晾涼備用，把晾涼的牛椒兩邊剪對稱切口，腌制時容易入味

6、然后放入一個無水無油的瓶中，腌制好的辣椒就不容易變質(zhì)，用手壓緊實，拍幾瓣蒜，放入瓶中，倒入晾涼熬好的湯汁，湯汁漫過食材，蓋上瓶蓋放入冰箱，冷藏腌制三天即可食用。一瓶非常下飯的腌辣椒就做好了

7、辣椒能祛風(fēng)行血，散寒解郁，導(dǎo)滯，止泄瀉，擦癬

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，老劉謝謝大家觀看

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