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溜肉段,溜肉段的做法

熘肉段在東北雖然是一道非常大眾的美食，可是它也有著非同一般的地位，在一些聚會(huì)、宴席中能經(jīng)常看見其身影。熘肉段色澤金黃，再加上青椒的綠色以及胡蘿卜的橘黃色，在視覺上讓人們有著新鮮之感。而且金黃色在人們眼中也是一種喜慶的顏色，是一種對(duì)秋天豐收的期盼。所以，溜肉段在東北地區(qū)不僅因?yàn)槲兜篮枚軞g迎，更是一種人們對(duì)豐收的許愿。 今天就和大家分享一下家常熘肉段的做法，供您參考

By 天蝎座小菜姬

用料

• 豬里脊 350克
• 洋蔥 半個(gè)
• 青椒 1個(gè)
• 馬鈴薯淀粉 150克
• 東古金標(biāo)蠔油 半大勺
• 東古一品鮮醬油 2大勺
• 鹽 2小勺
• 料酒 半大勺
• 東古紅燒醬油 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 胡椒粉 1克
• 雞精 1克
• 胡蘿卜 半根
• 香油 1勺

做法步驟

1、豬里脊切粗條備用

2、胡蘿卜切片，洋蔥切塊，青椒切塊備用

3、大蒜切粒備用

4、盆內(nèi)依次加入鹽，胡椒粉，料酒，土豆淀粉

5、加入水調(diào)成稠酸奶糊，再加入食用油抓勻備用

6、起鍋燒油，油溫六成下入肉段

7、炸熟撈出備用

8、油溫升高到七成，下入肉段復(fù)炸

9、炸至肉段邊緣有紅色小邊邊即可撈出備用

10、我們來調(diào)個(gè)碗汁，取個(gè)空碗加入東古金標(biāo)蠔油

11、加入東古一品鮮醬油

12、再依次加入鹽，胡椒粉，玉米淀粉和香油，攪勻備用

13、起鍋燒油，下入洋蔥，胡蘿卜，青椒煸炒

14、下入肉段

15、下入調(diào)好的碗汁翻炒均勻，再下入蒜粒，雞精即可

16、最后上個(gè)成品圖，家常溜肉段完成，感謝收看！

小貼士

1.選擇土豆淀粉使炸出的肉段更酥脆蓬松。 2.在調(diào)碗汁的時(shí)候可以適量加一些糖，綜合口味，因?yàn)榧依锶瞬荒艹蕴牵晕疫@里沒有放。

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