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扁豆燜面,扁豆燜面的家常做法

非常好吃的快手餐，面條筋道

By Lilyhuaya

用料

• 手搟面（細） 400克
• 豆角 400克
• 五花肉 150克
• 蔥姜蒜 適量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 1小勺
• 開水 適量
• 耗油 2勺
• 胡椒粉 適量
• 花椒 10幾粒
• 大料 2個

做法步驟

1、準備食材，豆?jié){洗凈掰掉兩邊去絲，掰成段 蔥姜一半蒜切碎，另一半蒜剁蒜末

2、調(diào)料汁:味極鮮醬油，耗油，老抽，糖，胡椒粉攪拌均勻

3、花椒，大料，蔥姜蒜爆香后撈出料渣，放入五花肉翻炒變色

4、倒入料汁

5、放入豆角翻炒至顏色變綠，我用的白不老，顏色較淺，如果用豆角還會更綠一些，豆角不熟有毒，可以多炒一會

6、加入開水，與豆角持平即可，不要沒過，翻炒均勻

7、水開放入細手搟面，小火蓋蓋燜10分鐘

8、到時間后用筷子挑起面條拌一拌，把調(diào)料拌勻并收汁

9、面條盛出，放上蒜末，拌勻即可。

小貼士

扁豆一定要燜熟才能吃，否則有毒，前面多炒一會，燜的時間一定要蓋蓋小火燜夠10分鐘 放入開水，水開的快，好控制時間 放入的水與扁豆持平，時間就剛剛好。 手搟面用這種細一些的，好熟

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