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雞蛋酒,雞蛋酒的功效與作用

雞蛋酒是彝族的一種具有濃郁地方特色和民族特色的配制酒。下面介紹雞蛋酒的配制方法：

制作原料：40~45度純糧燒酒10000毫升、生姜50克、草果25克、胡椒15克、雞蛋5個、糖300克等。

制作工具：煮鍋、瓷碗。

制作步驟：

1.先把草果放在火塘中烤焦、搗碎，生姜洗凈、去皮、搗扁；

2.備好的草果、生姜和白酒同時下鍋，溫火將酒煮沸后，加糖；

3.糖完全融化后，撤去鍋底的火，但保持余熱；撈出生姜及草果碎快，將雞蛋調勻后，呈細線狀緩緩注入酒鍋內，同時快速攪動酒液，最后撒入胡椒粉即可飲用。

地道的彝家雞蛋酒現配現飲，上碗時余溫不去，香郁撲鼻，雞蛋如絲如縷，蛋白潔白如絲，蛋黃金燦悅目，入口余溫不絕，飲后清心提神。節慶佳期，一碗熱騰騰的雞蛋酒烘托出節目的祥和與熱烈；嘉賓臨門，一碗香噴噴的雞蛋酒顯示出彝族的真摯與熱誠。

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