臺(tái)式月餅,,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:臺(tái)式月餅,。
今年到底是我過足了月餅的癮,還是月餅玩死了我。。。臺(tái)式奶香月餅,類似鳳梨酥的外殼,賦予月餅的形態(tài),滿口牛油香,餡料還是可以用各種廣式餡料。這次做的是抹茶外皮配茉莉花茶餡,芳香清爽。此外大家可以自己調(diào)色調(diào)味制作不同顏色風(fēng)味的奶香月餅皮。
| 低粉 | 150g |
| 黃油 | 35g |
| 木糖醇糖漿(或玉米糖漿) | 80g |
| 茉莉花茶餡 | 250g |
| 蛋黃 | 1顆 |
黃油與糖漿隔水融化稀釋。
加入低粉、蛋黃。加少許抹茶粉
揉勻成均勻油潤面團(tuán)。
我用的25g月餅?zāi)#?0g餡料10g月餅皮為劑子,月餅皮推包的方式包裹餡料。月餅越小,皮料要稍多,不然太少?zèng)]法包。
入模壓成型。
170度18-20分鐘。
這種月餅皮類似鳳梨酥,外殼酥脆,切開會(huì)掉屑,回油幾天會(huì)好些。
吃起來牛油味道撲鼻,別有滋味。
除了加入抹茶粉,還可以加入其它色素或色粉來調(diào)和顏色,和桃山一樣可以做彩色的臺(tái)式奶香月餅。
總結(jié):以上內(nèi)容就是臺(tái)式月餅,詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
我對(duì)加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請(qǐng)放心使用
7x24小時(shí)電話咨詢
130*1234567