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酸菜火鍋怎么做,酸菜火鍋怎么做好吃

吉林滿(mǎn)族特色銅火鍋在本地叫烏拉鍋，酸菜打底配上各種食材，衍生來(lái)的菜品就是汆鍋底。有一次在本地一家傳統(tǒng)菜館吃飯時(shí)，散臺(tái)每桌都有一鍋宮廷風(fēng)銅鍋盛著的汆鍋底，驚訝到了。今兒從家里翻出一包酸菜，說(shuō)不上復(fù)刻，只能說(shuō)山寨一個(gè)吧。懶得擺盤(pán)了，大伙兒湊合看吧。

By 張水水水水水

用料

• 酸菜 500克
• 干海鮮 半袋
• 八角 1個(gè)
• 濃湯寶（豬骨湯） 一盒
• 蔥姜 適量
• 黃花菜 10g
• 五花肉 250克
• 羊肉片 150g
• 圓粉絲 1把
• 凍豆腐 250g
• 蝦 5只
• 牡蠣 8個(gè)
• 扇貝 6個(gè)
• 芝麻醬 一大勺
• 花生醬 一勺
• 腐乳 一塊兒
• 韭菜花 一小勺
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺

做法步驟

1、五花肉冷水下鍋，倒入一勺料酒，煮熟

2、煮熟的五花肉切片，備好蔥姜八角，圓粉絲提前泡水，合照如圖

3、鍋中倒水，放入酸菜、干海鮮、黃花菜、五花肉片、蔥姜八角、濃湯寶，煮開(kāi)，如果用砂鍋燉更好

4、煮開(kāi)后撇去血沫

5、放入粉絲，再燉一會(huì)兒，直到粉絲變軟，

6、放入牡蠣、扇貝、蝦、凍豆腐、羊肉片，煮熟后放少許鹽，再燉一會(huì)兒入味，出鍋。全程大概燉了半個(gè)小時(shí)。

7、調(diào)一碗麻醬蘸料，一碗蒜醬

8、開(kāi)吃！

小貼士

酸菜過(guò)酸的話(huà)，可以提前溫水泡或者煮一下。

酸菜的營(yíng)養(yǎng)功效

預(yù)防便秘及腸炎;降低血膽固醇含量;降低肝脂肪濃度，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

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