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叉燒飯,叉燒飯的做法

《食神》的黯然銷魂飯，你吃過了嗎？這源遠流長的味道，你值得擁有~

By 享食刻

用料

• 雞蛋 1個
• 白米 250g
• 上海青 一扎
• 叉燒肉 半斤
• 腌制叉燒：鹽 少量
• 腌制叉燒：醬油 少許
• 腌制叉燒：蜜糖 一大勺
• 腌制叉燒：叉燒醬 三大勺
• 腌制叉燒：玫瑰酒露 一大勺
• 油 少許
• 鹽 少許

做法步驟

1、準備好材料

2、先把肉放入腌制料中，用叉子幫肉做個馬殺雞，再用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一夜

3、叉燒肉放在烤架上，下面墊上鋪有錫紙的烤盤放下層，預熱180度，10min，然后烘烤35min中層

4、加少量油到砂鍋的白米中攪拌均勻，再放入過白米的水

5、再用內功煮熟米飯（不會內功的話，就用爐子煮吧，大火煮米水，米水滾后調小火，水完全收干后，繼續小火燜10mins）

6、用水和少量油，把青菜煮熟

7、再用火云掌攤一個溏心荷包蛋（不懂火云掌的，我建議可以放少油至鍋中，再放少許鹽，打入雞蛋，不要翻動，再倒入少量清水，成形即可）

8、大概20min左右叉燒肉翻面，涂下剩下的醬汁，等待烤箱響起

小貼士

1.烤箱溫度可以按照上面的來嗎？ 可以負責的告訴你，或許是可以的，得看你家烤箱的溫度啦~~ 2.為什么要用油來攪拌米呢？ 用油來攪拌生米是為了米飯做出來更香，而且避免過于粘底~ 3.如果沒有玫瑰露酒怎么辦呢？ 如果沒有玫瑰露酒，可以用30度以上的酒哦~

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