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蓮花卷,蓮花卷的做法

口味

甜味

難度

普通

時間

一小時

• 普通面粉300克
• 酵母3克
• 牛奶 ? 150克（根據面粉吸水性增減）
• 糖20克

1. 面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

2. 將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

3. 食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到里面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

4. 將發酵好的面團揉勻至表面光滑。

5. 分成大小相當的小劑子。

6. 搟成直徑為9—10CM的圓片。

7. 面片對折，變成原來的二分之一大小。

8. 面片再次對折，變成原來的四分之一大小。

9. 按照圖中位置，切三刀，使得扇形面片分成均等寬的三小份。兩個扇形面片作為一組，進行下面步驟的操作。

10. 取兩個最長的面劑子，切口貼在一起，朝中間擺放。

11. 取第二長的面劑子，切口貼在一起，朝中間擺放。

12. 最后擺上剩下的最短的兩個劑子，也是切口朝中間擺放。

13. 用一根筷子橫著壓一下，抽出筷子。

14. 用兩根筷子，縱向往下壓，再把兩根筷子往中間擠壓，抽出筷子，面坯就會出現美麗的蓮花紋路。

15. 放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

16. 二次醒發20分鐘（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。中間點些番茄醬作花蕊。大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋。

17. 成品圖欣賞。

18. 成品圖欣賞。

19. 成品圖欣賞。

20. 成品圖欣賞。

總結：以上內容就是蓮花卷,蓮花卷的做法詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。