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清蒸桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩,以無膽和少刺著稱,非常適合幼兒、老人及身體虛弱者食用。而中醫(yī)上看桂魚,味甘、性平、無毒,歸脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
By 周小白m
1、原圖材料
2、將桂魚洗凈用刀在背上斜切3刀
3、然后把姜蔥切好(切一些姜絲蔥絲用清水泡著備用)
4、桂魚加少許鹽料酒和姜片蔥段腌制5-10分鐘
5、待鍋里水燒開后放入蒸架子,把桂魚放上去
6、蓋上蓋子蒸至8-10分鐘(根據(jù)魚的大小來定)
7、魚蒸好取出,將魚盤中的汁水到掉,再把姜絲和蔥絲擺上去
8、另起油鍋待油微微冒煙將它淋在放有蔥姜的魚身上
9、最后倒入蒸魚豉油即可
10、成品
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