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魚香肉絲,魚香肉絲的家常做法

By ヾ(＾。^*)蛋黃酥

用料

• 雞胸肉 80g
• 胡蘿卜 半根
• 萵筍 1段
• 木耳 1把
• 蔥 適量
• 蒜 適量
• 蛋清 1個
• 淀粉 1勺
• 生抽 1.5勺
• 香醋 1.5勺
• 蠔油 0.5勺
• 鹽 0.5勺
• 糖 1勺
• 豆瓣醬 1.5勺
• 姜 適量

做法步驟

1、萵筍和胡蘿卜去皮洗凈擦成絲備用。

2、木耳泡發好洗凈切成絲。

3、雞胸肉切成細絲，打入一個蛋清(炒出來的肉絲會很嫩滑)。

4、順時針攪拌均勻，準備炒的時候再加點油攪拌下，不容易粘鍋。

5、蔥蒜切成小粒，姜切片。

6、起鍋燒油，把雞肉絲先炒散，顏色發白就可以了。

7、放入蔥姜蒜炒出香味。

8、把胡蘿卜絲，萵筍絲，木耳絲都倒進去，翻炒至變軟。

9、調味，小塑料勺放1.5勺豆瓣醬。

10、再用標準小湯勺，放1.5勺生抽，1.5勺香醋，一勺蠔油。

11、5g的小調料勺，放半勺鹽，一勺糖翻炒均勻。

12、最后拿個小碗，放一湯勺土豆淀粉，加適量水調勻，倒進去，翻炒至淀粉粘稠掛在菜上就可以啦。

13、出鍋裝盤。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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