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香辣雞翅,香辣雞翅的做法家常

吃膩了可樂雞翅，紅燒雞翅，烤雞翅的可以試試這道香辣雞翅，作為菜品或者日常追劇零食都可以的，一個雞中翅，一分為二，不用擔心啃起來麻煩啦！

By 飄味香

用料

• 雞中翅 10個
• 生姜 一塊
• 料酒 適量
• 雞精 一小勺
• 鹽 1-2克
• 醬油 適量
• 胡椒粉 1勺
• 蠔油 1勺
• 干辣椒 20克
• 干花椒 3-5克
• 豆瓣醬 2勺
• 淀粉 2勺
• 豆豉 少量
• 十三香 少量
• 孜然粉 少量
• 白糖 1小勺
• 香油 適量
• 菜籽油 適量

做法步驟

1、雞翅從中間剪開

2、類似這樣就行

3、雞翅放鹽，雞精，料酒，胡椒粉，蠔油，姜絲，醬油腌制10分鐘

4、干辣椒，干花椒用開水浸泡，喜歡吃辣的可以多放點辣椒

5、雞翅腌制好后，加入淀粉，再腌制2-3分鐘

6、豆瓣醬，豆豉剁碎，姜切成姜末

7、辣椒，花椒瀝干水分待用

8、鍋中倒油，雞翅煎至兩面金黃后撈出

9、類似這樣就好了

10、鍋中留少許油，下入豆瓣醬，豆豉，姜末，花椒，辣椒炒香

11、下入雞翅繼續翻炒

12、加入孜然粉，十三香

13、加入少量白糖

14、加入香油增加香味，翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1.雞翅一定要腌制好，不然有腥味，剪開的雞翅可以用清水泡一會。 2.煎雞翅的時候用小火，勤翻面，喜歡吃脆一點的可以直接多放點油油炸。 3.炒辣椒的時候小火，避免炒糊，麻辣度可適當調整！

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