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紅燒茄子的做法,紅燒茄子的做法 家常

不油炸！軟糯可口的紅燒茄子～

By Susie穎

用料

• 茄子 500克
• 生抽 2勺
• 郫縣豆瓣醬 半勺
• 老抽 半勺
• 蠔油 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 鹽 適量
• 小米辣 1個
• 蔥末、蒜末 適量

做法步驟

1、茄子洗凈切塊，加入2勺鹽抓勻腌制10分鐘，然后擠干水分，用清水洗凈茄子上殘留的鹽，擠干水分，加入1勺淀粉抓勻

2、調一碗料汁：加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉、加入大半碗清水攪拌均勻

3、鍋中熱油倒入茄子炒軟

4、加入蔥蒜辣椒、半勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻

5、倒入調好的料汁，加鍋蓋中火燜煮5分鐘

6、最后大火收汁即可～

7、簡單又好吃

8、快來試試吧

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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