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By 美人妤麻麻
1、?食材 普通面粉300g 酵母3g 白糖8g 食用油15g 鹽3g 溫水160g ?做法 1?面粉中加入一勺糖,將用溫水暈開的酵母倒入面粉,廚師機(jī)5檔和面12分鐘將面粉揉成光滑面團(tuán) 2?把面團(tuán)用保鮮膜蓋住28℃,發(fā)酵1小時(shí)
2、3?將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長方形,表面均勻散上鹽。上面涂滿薄薄一層油。疊被子狀,沿邊緣折疊3次,切成一個(gè)一小被子,疊加3層用筷子中間壓花,并向下旋轉(zhuǎn)一圈 4?蒸鍋中放入涼水,放入花卷后,蓋上蓋子,加熱一分鐘后關(guān)火,二次發(fā)酵20分鐘 5?開火蒸煮15分鐘后,燜2分鐘就出鍋啦
3、?口感宣軟,水光肌的花卷,一層一層,小的時(shí)候喜歡把花卷撕成一條一條的,超級好吃,還是那熟悉的味道~
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