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1、螃蟹 屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸

2、 今天劉嫂就來分享一下“蒸螃蟹的小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

螃蟹、大蔥、生姜、香醋、味極鮮、白糖

4、秋風起、蟹腳黃，現在是螃蟹最肥美的季節，今天和大家分享螃蟹怎么蒸不流黃味道鮮美。先把螃蟹讓老板提前扎好。買螃蟹的時候一定要知道，你買的是公蟹還是母蟹，公蟹的肚臍是長的，母蟹的肚臍是圓的，我們買的一半公蟹一半母蟹

5、先把螃蟹放到水里面，用刷子把肚臍的臟東西刷干凈，蟹鉗也要刷一刷，這樣吃了比較放心。準備一塊生姜一半切片一半切姜末，姜末放入小碗中。調料汁一定要用到生姜，生姜是熱性的螃蟹是涼性的，中和吃起來更好

6、姜末碗中加入香醋、少許味極鮮、白糖兩勺，充分攪拌均勻，蘸大閘蟹的料汁就調好了。蒸大閘蟹很多人用紫蘇來燒水，我們用蔥葉和姜片來燒，同樣可以去腥增香，這是家庭版最實用的

7、水開后，上面放一個篦子，再擺上姜片，把大閘蟹肚臍朝下，放在姜片上面，蓋上蓋子蒸一分鐘。時間到時，把大閘蟹翻個面，倒過來黃就不會流出來，上面再放上姜片，蓋上鍋蓋再蒸十分鐘。時間到，夾出來就可以開吃了

8、螃蟹的味道鮮美，營養豐富，螃蟹性寒，有清熱解毒的功效，可以治胃氣，促進消化，適當的食用螃蟹可以消毒，還可以補充一定的能量

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