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南瓜花卷的做法,南瓜花卷的做法及花樣

秋天吃南瓜的季節，用來牛奶代替水和南瓜泥一起做個松軟奶香南瓜的雙色花卷。 面團要打到光滑，廚師機和面程序用了二十分鐘 面團松馳時間要夠，后面檊開才不回縮 兩種面團疊在一起時，要刷薄薄一層油 卷起時要卷緊，切成等腰三角形，造型時收口朝上

By 不領情的松茸很迷人

用料

• 南瓜面團：中筋面粉 200克
• 南瓜泥 140克
• 干酵母 2克
• 細沙糖 10克
• 牛奶 100克
• 植物油 15克
• 原味面團：中筋面粉 210克
• 牛奶 130克毫
• 干酵母 2克
• 細砂糖 10克
• 植物油 15克

做法步驟

1、南瓜蒸熟，取南瓜肉140克，按成南瓜泥

2、①面團制作：配方所有材料放在海氏M5廚師機攪拌桶，使用S和面鉤，選擇自設定程序2擋，3分鐘成團。轉4擋把面揉光滑12-15分鐘左右。

3、②揉好的面團醒發至兩倍大，取出排氣

4、③兩塊面條搟成長方形

5、白色面團刷油，

6、放上黃色面團

7、刷油，

8、卷起，

9、切成三角形，每個約25克左右。

10、收口朝上，用筷子按下

11、放入籠屜里，醒發15分鐘

12、④涼水上鍋，水開后，大火蒸10分鐘，燜5分鐘，開蓋

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