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冬瓜排骨湯的做法,冬瓜排骨湯的做法和步驟

告別炎炎夏日，揮別團(tuán)圓中秋，賞月頓覺夜色涼，銀杏漸黃，誰要涼薄秋日？是時(shí)候燉煮湯羹養(yǎng)養(yǎng)自己飽受生冷、油膩辛辣折騰的身體了。這個(gè)季節(jié)，清熱解毒、除濕去暑、消腫利尿、降脂降壓的清淡冬瓜排骨湯是絕佳的選擇，溫暖涼秋，遵循食療養(yǎng)生，悉心寵愛自己，大家趕快一起動手煲道靚湯吧~

By 紫綾羅

用料

• 豬肋排 300g
• 冬瓜 300g
• 胡蘿卜 2根
• 枸杞 30g
• 生姜 30g
• 大蔥葉 20g
• 干橙皮 1片
• 香菜 50g
• 小茴香 2棵
• 食鹽 10g
• 胡椒粉 1茶勺
• 水 2500ml

做法步驟

1、備好所有食材~市場新買的現(xiàn)剁排骨在清水中沖泡，浸洗干凈血水~胡蘿卜去皮洗凈，大蔥葉剪段兒，生姜切片，香菜、小茴香、枸杞、橙皮洗凈備用~

2、冷水入排骨，蓋鍋大火燉煮~

3、熬至水沸后改小火，用勺子撇去浮沫~

4、下入枸杞、姜片、橙皮，蓋上鍋蓋兒小火慢熬~

5、熬煮40分鐘后下入大蔥葉，繼續(xù)蓋蓋兒熬煮~

6、胡蘿卜切厚約5mm的均等塊兒，冬瓜去皮切約6―7mm的厚片，放一旁備用~

7、下入胡蘿卜塊熬制10分鐘后再下入冬瓜片，蓋蓋兒繼續(xù)熬煮~

8、熬煮約15分鐘后關(guān)火，撒入切好的香菜、小茴香碎，適量食鹽、胡椒粉，輕輕攪動下即可盛出~

9、清淡爽口的靚湯出鍋啦，好喝不長肉，完全停不下來哦(′-ω-`)秋天，好好愛自己~

小貼士

1.冬瓜片盡量切厚，這樣不容易燉爛沒型；2.冬瓜皮可以不削去，用刷磨凈表皮絨毛即可~3.水一定要一次性加夠，中途不可以再添水，會影響湯的營養(yǎng)和口感~

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