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炸魷魚(yú)圈的做法,

酥炸魷魚(yú)圈

作者：每天都在想念

創(chuàng)建時(shí)間：2015-02-05 23:06:39

描述：在家做美味，完勝必勝客!!

用料：

• 魷魚(yú)圈 適量
• 雞蛋 1只
• 玉米淀粉
• 面包糠
• 鹽
• 檸檬汁
• 黑胡椒粉
• 料酒

步驟：

0. 我買(mǎi)的現(xiàn)成的速凍魷魚(yú)圈，自己買(mǎi)鮮魷魚(yú)的話，洗凈抽取軟骨撕干凈黑膜后，切成8mm-1cm的段，太粗成品不好看，太細(xì)一下水就縮沒(méi)了，炸出來(lái)不夠豐滿。是的，你們沒(méi)有看錯(cuò)，魷魚(yú)炸之前要焯一下，為什么呢？答：1，節(jié)省炸制時(shí)間。2，口感好，形狀漂亮。3，排除夾生的可能。

1. 魷魚(yú)圈用適量鹽，黑胡椒粉，料酒和檸檬汁（不喜歡料酒味道的只用檸檬汁一樣OK）腌制15-30分鐘。

2. 水燒開(kāi)后，把魷魚(yú)圈下水，用筷子滑散，魷魚(yú)圈變色變緊即可撈出控水（時(shí)間不能太久，絕對(duì)不要等水再次沸騰，否則魷魚(yú)過(guò)熟口感發(fā)面）

3. 油鍋中火燒熱至7分，如何衡量：把筷子放入油中，筷子頭開(kāi)始冒小泡。轉(zhuǎn)中小火，魷魚(yú)圈依次裹上淀粉，蛋液和面包糠后下鍋，炸至顏色金黃即可撈出控油。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是炸魷魚(yú)圈的做法,詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。