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導(dǎo)讀:南瓜餡餅要這樣做,不發(fā)面不燙面,沒(méi)肉也吃得香,一次至少吃5個(gè)
哈嘍大家好我是老左,一個(gè)愛(ài)研究美食的90后。昨天晚上去夜市花一塊錢買了個(gè)3斤多重的南瓜,平時(shí)南瓜一般用來(lái)燉菜,蒸著吃。今天老左分享用南瓜來(lái)做一個(gè)餡餅,餡餅好不好吃調(diào)餡是關(guān)鍵,今天把調(diào)餡做餡餅的方法分享給大家,不發(fā)面也不用燙面,這樣做出來(lái)的餡餅每一個(gè)都是薄皮大餡,餡料里雖然沒(méi)有肉,但吃著比肉餡餅子還要香,一次至少能吃5個(gè)。
做法:
1,南瓜去頭去尾,蔥從中間切開(kāi)取出南瓜瓤,這種比較嫩的南瓜不需要去皮直接擦成細(xì)絲,加入一勺食鹽攪拌均勻,腌制10分鐘殺出水分。
2,腌制好的南瓜倒入一個(gè)干凈的紗布中,攥干汁水。攥出來(lái)的南瓜汁不要倒掉留著備用。
3,盆中加入400克面粉,用240毫升剛剛擠出來(lái)的南瓜汁和面,隨倒隨攪拌,攪拌成面絮之后下手揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán),蓋上蓋子餳面30分鐘。
4,準(zhǔn)備好一把粉條煮至軟爛撈出過(guò)一下涼水,切碎放入碗中,加入一點(diǎn)老抽攪拌均勻備用。
5,攥干水分的南瓜切碎放入粉條碗中,加入蔥花,生抽,花椒粉,一勺食用油,少許食用鹽攪拌混合均勻
6,準(zhǔn)備好包的時(shí)候再準(zhǔn)備一把韭菜切碎放入碗中,加入一勺食用油鎖住水分,攪拌混合均勻。
7,面餳發(fā)好之后不需要揉面直接搓成長(zhǎng)條,分成大小均勻的小劑子,把每一個(gè)小劑子搟成薄餅,包上拌好的餡料像包包子一樣包起來(lái)收口朝下再輕輕的搟成餅。
8,電餅鐺刷油預(yù)熱好之后放入餅坯,在表面也刷上一點(diǎn)食用油,中火烙3分鐘。
9,3分鐘后翻面再烙上2分鐘左右,烙至表面金黃,用鏟子按壓快速回彈就可以出鍋了。
10,我們的南瓜餡餅就做好了,皮薄餡大,從外面就能看到餡,這種不發(fā)面不燙面的餡餅溫?zé)岬臓顟B(tài)口感最好。味道鮮美,一點(diǎn)也不輸肉餡餡餅。
今天就給大家分享到這里,喜歡南瓜餡餅這種做法的家人們記得收藏哦!趁著現(xiàn)在南瓜便宜馬上動(dòng)手做起來(lái),味道鮮美,比肉餡餅還要好吃。
總結(jié):以上內(nèi)容就是南瓜餡餅,南瓜餡餅的做法大全詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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