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柿子餅,柿子餅的功效與作用及食用禁忌

柿子餅，西安小吃。一直都很想試試，很想嘗嘗。然而，在西安的時候肚子被領隊安排的三餐填得實實的，沒空地兒塞進閑食，只好看著一堆堆柿子餅，過過眼癮。 入冬，柿子的季節。收到一箱來自山東的甜柿，便動了自己動手做柿子餅的心思。只是，這山東的甜柿，吃起來清潤而脆甜，還沒有熟爛到可以輕松搗泥的程度。撿出幾個看起來色澤最是紅潤最有培養前途的柿子捂起來，耐心地等了兩日，等到它變到軟熟。 早在網上搜過了食譜，這柿子餅看起來軟軟糯糯，居然不是用糯米粉做的，而是面粉。在柿子泥中加入面粉，剛剛能和成柔軟的面團就行，這樣的餅皮吃起來大概會比較柔軟，而不至于太有嚼勁。柿子餅好像可以有各種餡料，感覺豆沙或許最是經典。 很簡單快手的小吃，煎好之后立即吃了半個，香。。。。

By 食a色

用料

• 柿子泥 170克
• 面粉 170克
• 豆沙餡 120克
• 油 適量

做法步驟

1、用料：柿子泥170克，面粉170克，豆沙餡120克，油適量

2、柿子去皮，用打蛋器搗成泥，

3、加入面粉，

4、揉成柔軟的面團，

5、將面團和豆沙餡分別分割成8等分，

6、取一塊面皮按扁， 放入餡料。

7、包好，捏緊收口。

8、收口向下，按扁。

9、平底鍋倒油，燒熱，

10、放入柿子餅，中小火煎烙。

11、底面煎黃，翻面，煎另一面。

12、兩面金黃，出鍋。

13、成品1

14、成品2

小貼士

面粉需根據柿子泥含水量酌情增減，不要一次性加完，逐次加入，能揉成柔軟面團即成。 煎烙時火不宜大，以免外焦內生。

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