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小米粥的做法大全,
小米粥的基本介紹
小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。
不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
小米即粟米，能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、 胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動(dòng)力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。
小米能夠解除口臭，減少口中細(xì)菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營(yíng)養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米可以說(shuō)是最理想不過的滋補(bǔ)品。《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營(yíng)養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。
一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米是最理想不過的滋補(bǔ)品。
小米粥的功效與作用
1、容易消化
小米熬煮溫度超過60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力
小米粥一個(gè)為人熟知的功效就是增強(qiáng)人們的食欲，讓大家能夠吃下更多的食物并且能夠成功的補(bǔ)充體力哦!尤其是對(duì)于食欲不是很好的病人來(lái)說(shuō)，食用小米粥能成功的提升食欲，讓病人的能量得到補(bǔ)充哦!
3、防止便秘
稀飯含有大量的水分，平日多喝小米粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。
4、預(yù)防感冒
天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱小米粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預(yù)防受寒感冒。
5、防止喉嚨干澀
對(duì)于喉嚨，小米粥也有著非常好的作用哦!飲用小米粥能夠滋潤(rùn)我們的咽喉，讓嗓子自然得到舒緩。很多覺得喉嚨不適，嗓子干痛的人，都可以試試小米粥的功效哦!一定能夠給嗓子帶來(lái)顯著的變化哦!
6、調(diào)養(yǎng)腸胃
胃功能較弱或潰瘍患者，平日應(yīng)少食多餐、細(xì)嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。
7、延年益壽
喝小米粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成小米粥，含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，對(duì)于年長(zhǎng)、牙齒松動(dòng)的人或病人，多喝小米粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。
百合小米粥
材料：干百合(50克)、干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可)。
做法
1.干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮;小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。
2.銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用。
3.往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
5.煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水?dāng)噭颍瑏?lái)稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
6.將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。
小米蛋奶粥
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
用料：小米粥100克、雞蛋(或蛋黃)2個(gè)、配方奶適量。
做法
1、小米粥放入鍋內(nèi)煮
2、攪拌一下，淋入蛋液，煮熟成小米蛋花粥。
3、加入適量配方奶。
4、花生和蛋清，請(qǐng)媽媽根據(jù)寶寶的實(shí)際情況酌情添加。
小貼士
1、花生和蛋清，請(qǐng)媽媽根據(jù)寶寶的實(shí)際情況酌情添加。
2、小米用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失，且不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。
功效：小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，孩子經(jīng)常喝小米粥對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育比較好。此外，小米、雞蛋、牛奶還可提供寶寶每天所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，每天食用可增強(qiáng)免疫力。
蛋黃南瓜小米粥
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，孩子經(jīng)常喝小米粥對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育比較好。
用料：雞蛋3個(gè)，南瓜100克，小米200克。
做法
1、先煮好小米粥。再煮熟一個(gè)雞蛋。
2、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊。
3、隔水蒸熟后用海爾攪拌機(jī)攪成泥，再取一顆蛋黃攪碎。
4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。
小貼士
1、小米用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失，且不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。
2、南瓜有弱弱的甜味，適合寶寶的口味。
功效：雞蛋、南瓜、小米的黃金搭配，實(shí)現(xiàn)均衡豐富的營(yíng)養(yǎng)，滿足寶寶發(fā)育成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)素。
栗子棗泥小米粥
紅棗和栗子都屬補(bǔ)氣食物，但寶寶要適量食用，以免影響睡眠。
用料：小米25克、去皮栗子3只、干棗肉7克、清水250毫升
做法
1、小米和弄成小塊的栗子入電飯煲，加250毫升清水煮粥檔煮軟爛。
2、用勺子、叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。
3、紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過棗粒的清水，用海爾攪拌機(jī)攪勻，然后乘除用鍋煮熟。
4、將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過濾掉棗皮。
5、將棗泥與粥混合煮開即可。
小貼士
1、新鮮栗子的外皮，可用剪刀在栗子平的一面剪口后，便易剝除。
2、栗子內(nèi)皮，可用熱水浸泡三小時(shí)，或用熱水煮開燜5分鐘，即易去掉。
3、給寶寶吃的輔食一定要久煮至軟透，要能夠用手指輕捻就碎的程度。
7、栗子對(duì)寶寶腸胃有益，但不可單食過多，以免便秘。
功效：紅棗和栗子都屬補(bǔ)氣食物，但寶寶要適量食用，不可單食過多，特別是晚上最好不食，以免影響睡眠。
小米黃金粥
材料：小米80g，玉米糝(粗)40g，鮮百合20g。
做法：將小米和玉米糝洗凈，備用。鍋內(nèi)加水1500ml，放入小米和玉米糝。用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。期間不時(shí)用勺子攪拌一下，避免粘住鍋底。加入百合，再煮10分鐘。將粥盛在碗里就可以食用了。
小米黃金粥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾清腸，而且減肥效果還真不賴。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是小米粥的做法大全,詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
