奶酪蛋糕,奶酪蛋糕的家常做法,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:奶酪蛋糕,奶酪蛋糕的家常做法。
結(jié)婚2周年想親自做個(gè)最?lèi)?ài)吃的乳酪蛋糕慶祝
By 小傻妞sheshe
1、全部食材準(zhǔn)備
2、奶油奶酪加入牛奶隔水加熱攪拌
3、這一步要有耐心,水不要燒開(kāi),溫?zé)釥顟B(tài)
4、攪拌至無(wú)顆粒
5、加入黃油
6、攪拌至順滑無(wú)顆粒,從水中取出
7、分次加入蛋黃,依次加入,攪拌均勻順滑,再加入下一顆,直至液體順滑均勻
8、篩入25g低筋面粉
9、攪拌均勻順滑
10、打發(fā)蛋清環(huán)節(jié),在蛋清里加入幾滴白醋,分3次加入白糖,蛋清打發(fā)至濕性發(fā)泡偏軟狀態(tài)
11、像這個(gè)樣子,蛋清一定不要打發(fā)太硬,大概5分鐘
12、打發(fā)好的蛋清,1/3倒入蛋糕糊中翻拌均勻
13、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中
14、翻拌均勻,乳酪芝士糊做好啦
15、將乳酪芝士糊倒入模具,模具用錫紙包以下,一會(huì)要隔水烤制,在桌子上振兩下,振出氣泡
16、水浴烤法 烤箱預(yù)熱180度,在烤盤(pán)加入熱水,放置中下層,170度烤20分鐘,15分鐘時(shí)基本上色,如果不想蛋糕頂顏色太深可以用錫紙蓋一下,然后140度烤40分鐘,烤好不急取出,在烤箱中燜30分鐘。(如果上層裂開(kāi),說(shuō)明溫度太高,可以調(diào)低些,根據(jù)自家烤箱功率調(diào)整)蛋糕取出冷卻后放入冰箱冷藏,味道超級(jí)棒!
17、成品美照
1. 奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收;
2. 奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)活力,保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;
3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉;
4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對(duì)心血管健康也有有利的一面;
5. 英國(guó)牙科醫(yī)生認(rèn)為,人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪,有助于防止齲齒,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
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