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母親節蛋糕,

母親節快到了，感謝母親多年的辛勤付出，愿天下母親幸福快樂！ 今天手把手教大家做一個顏值超高的蛋糕，學會了以后不用出去買啦，自己做的蛋糕成就感滿滿，贈送給母親最特別的母親節禮物。

By 非兒愛美食

用料

• #蛋糕體部分#
• 雞蛋 6個
• 細砂糖 120克
• 牛奶 105克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 132克
• 檸檬汁 5克
• #裝飾部分#
• 淡奶油 1L
• 細砂糖 70克
• 紅色素 適量
• 水果 適量

做法步驟

1、牛奶和玉米油放在打蛋盆中攪拌至乳化

2、篩入低筋面粉，劃Z字拌勻

3、蛋清和蛋黃分離，蛋黃倒入打蛋盆

4、繼續劃Z字拌勻

5、蛋清倒入廚師機，加檸檬汁，分三次加細砂糖打發至硬性發泡

6、蛋黃糊和蛋白霜放一起翻拌均勻，倒入戚風模具中

7、送入預熱好的烤箱，上下火150度烤55分鐘左右

8、烤好的蛋糕晾涼后脫模，每個蛋糕分成兩片

9、淡奶油用于夾心和抹面的要分別打發；先打發夾心部分，一次打發200克+14克糖，不夠用再繼續打發，打發到圖中狀態（奶油完全抱在打蛋頭上為夾心狀態）

10、裱花臺上放一個蛋糕紙托，鋪上一個8寸蛋糕片，抹上一層打發好的淡奶油，放上切好的芒果丁

11、上面再鋪上一層淡奶油抹平，另個一片8寸蛋糕片放上去

12、打發抹面部分淡奶油，打發到圖中狀態（奶油輕微抱在打蛋頭上為抹面狀態）

13、抹在蛋糕上面，抹到光滑

14、.6寸蛋糕片上抹上一層草莓果醬，上面放上草莓丁，加上一層夾心淡奶油，再放上另一片，用同樣的方法抹好面

15、取4根吸管給雙層蛋糕打樁，按照8寸蛋糕體的高度剪好，插在蛋糕體中間，6寸蛋糕體用兩個抹刀配合端起來放在上面

16、另取少量淡奶油+紅色素打發成紅色奶油，用抹刀抹在蛋糕最底部

17、剩下的就是裝飾部分了，按照自己的審美搭配就好

小貼士

1.本文中戚風蛋糕配方為一個8寸+一個6寸，雞蛋用的是帶皮65克左右大小的。 2.由于蛋清量比較大，使用廚師機打發更方便，也更穩定。 3.淡奶油分次打發，不要一次性全打好，按照制作的進度分開打，每次按照7%加糖就好。 4.水果選擇水分不要太大的、不掉色的最為合適，草莓甜度不夠容易被淡奶油搶了味道，加點草莓醬會更好吃。

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總結：以上內容就是母親節蛋糕,詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。