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燃面,油條面的做法怎么做好吃最正宗？

燃面在舊時又叫做油條面，敘府燃面。因為油重無水，點火即燃，故稱燃面。其特點是松散油亮，油而不膩，麻辣相間，味美爽口。既可以佐酒，又可以果腹。 面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。 芽菜：芽菜所含的營養也較豐富，每100克中含：蛋白質4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵27.7毫克。

By 寵愛一生呀

用料

• 面條 200克
• 宜賓碎米芽菜 50g
• 豬肉餡 50克
• 香油 適量
• 生抽 適量
• 姜末 5g
• 蔥花 適量
• 油辣椒 適量
• 熟花生 適量
• 小磨麻油 少許
• 大蒜 適量

做法步驟

1、豬肉剁碎

2、熟花生米用搟面杖拍碎

3、準備好碎米芽菜

4、無油煙不粘鍋加入油，紅點變成實心紅色，說明溫度達到了烹飪溫度180度左右

5、開始放入肉末

6、炒散并加入適量料酒

7、加入碎米芽菜

8、加入生抽后盛入碗中備用

9、炒鍋加水燒開

10、下入面條煮

11、撈入碗中

12、加入蒜蓉，加入炒好的肉末芽菜，香蔥，花生碎，澆上辣椒油和香油拌勻即可

小貼士

碎米芽菜較咸，因此肉末不需要放鹽

面條的營養功效

1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易于消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

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