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豬肺湯的做法,豬肺湯的做法大全

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、肚肺湯是一道色香味俱全的傳統名肴。

2、 今天老劉就來分享一下“肚肺湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬肚、豬肺、良姜、面粉、白醋、蔥結、白胡椒粉、料酒

4、先把豬肺套在水龍頭下把血水沖洗干凈，壓一下，把里面血水壓出來，這樣重復幾次把里面的血水搞干凈，把洗好的豬肺放入鍋中焯水，放入良姜和料酒去腥，把豬肚上黃的臟東西用刀刮掉，反過來，剪去里面多余的油

5、再放入面粉、白醋，里外都揉抓一下，翻面用同樣的方法揉抓下，用水里外都清洗改進。鍋開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋再燒半個小時，把豬肺燒熟，時間到時撈出豬肺，焯好水洗干凈的豬肺切片

6、鍋控干后倒入菜籽油，放入拍扁的良姜、蔥結爆香。放入豬肺炒出水分，炒去水分以后關火備用，把炒好的豬肺灌入豬肚中，用竹簽把豬肚口封緊，把灌好豬肺的豬肚放入熱水中燙一下，去除表面粘液，放點良姜和料酒去腥，撈出清洗干凈

7、把豬肚放入洗干凈砂鍋中，放入剛剛炒好豬肺的料汁，放入漫過食材的涼水，放入拍扁的良姜、料酒，蓋上砂鍋蓋大火燒開，中小火慢燉40分鐘。時間到時把豬肚撈出，去除竹簽，用剪刀把豬肚剪開

8、豬肚切片，把豬肚和豬肺重新放入砂鍋中，放入食鹽，撒上白胡椒粉，蓋上鍋蓋再燜兩分鐘即可出鍋。冬天喝這湯最舒服，既營養又暖胃

9、豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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