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豆角的營養(yǎng)素相當(dāng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。下面介紹幾種豆角好吃的做法。

一：豆角燒茄子

豆角燒茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精。茄子和豆角兩者搭配富有營養(yǎng)，且口感香辣爽口。

做法一

材料：

豆角、茄子、干辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精。材料非常簡單，先將豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長得條備用，茄子本也該切成條的，但切習(xí)慣了切成滾刀塊了。

制作：

1、茄子因下鍋很吸油同時(shí)快出鍋的時(shí)候又會(huì)將油都放出了，所以會(huì)很油膩。對(duì)策就是將切好的茄子放入鹽水中腌個(gè)10分鐘左右，這樣不僅將水都會(huì)被腌出來，而且還能去除茄子內(nèi)的毒素，你會(huì)注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。 2、鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下備下。

3、鍋內(nèi)放油，六成熱后放入干辣椒炸出香味，后放入蔥姜蒜末煸幾下。 4、將豆角放入煸至變色，然后加鹽再煸1分鐘左右。(由于豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味) 5、最后放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時(shí)候依個(gè)人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。

做法二

主料：豆角、茄子、

輔料：油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒

制作：

1.豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段后洗凈備用，茄子切豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘后切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用；

2. 鍋內(nèi)放油，約7成熱時(shí)放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油，將茄子條放入油鍋中，炸制金黃后撈出瀝油；

3. 鍋內(nèi)留底油，燒熱后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜繼續(xù)煸炒至蒜末變金黃后，加入榨菜和海米翻炒；

4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋。

二：家常燒豆角

食材：

豇豆，馬鈴薯丁，蔥，蒜，精鹽

方法/步驟：

1：把準(zhǔn)備好的土豆洗凈，切塊。豆角洗凈，摘好。蔥，切成蔥花。

2：先將豆角煸炒一下，到豆角變軟，即可

3：用蔥姜炒香，再加入土豆塊，翻炒

4：加水，蓋上鍋蓋中火燜，至湯稠，土豆熟了，加鹽出鍋

小貼士：

豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險(xiǎn)。這里告訴大家一個(gè)竅門：豆角色澤翠綠時(shí)是生的；一旦變成黃綠色而且發(fā)軟就說明已經(jīng)熟了。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是蕓豆的做法大全,蕓豆的做法大全家常詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。