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秋季菜譜,秋季菜譜家常菜

入秋后，這7道家常菜都是經(jīng)典，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，百吃不膩

入秋后，秋高氣爽，如果你還在為不知道吃什么而發(fā)愁，試試這7道家常菜，好吃又好做。每一道都能讓你食欲大增，兩碗米飯都不夠吃，快來(lái)跟著做起來(lái)吧！

一、榨菜絲炒雞蛋

食材：榨菜絲1袋、雞蛋2個(gè)、蔥1棵、線椒3個(gè)

做法：1、將蔥和線椒都切成小顆粒。2、雞蛋磕入碗中，加入蔥花攪拌均勻。3、熱鍋熱油，倒入線椒翻炒均勻。4、再倒入榨菜絲翻炒1分鐘。5、倒入雞蛋液搖勻，再用筷子劃拉幾下，直到雞蛋液完全凝固，立即關(guān)火裝盤(pán)。

二、麻辣小龍蝦

食材：小龍蝦1000克、麻椒1把、生姜4片、蒜頭4粒、蔥3棵、茴香1小把、香葉3個(gè)、紅油3勺、辣椒5個(gè)、鹽1勺、雞精1勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖1小把、啤酒1罐

做法：1、先將所有的小龍蝦刷干凈，已死掉的小龍蝦要扔掉。2、燒開(kāi)水，倒入小龍蝦焯水3分鐘，撈出來(lái)備用。3、熱鍋熱油，倒入辣椒、麻椒、蒜碎、生姜，炒半分鐘。4、倒入小龍蝦翻炒2分鐘。5、再放入香葉、茴香、紅油、生抽、老抽、冰糖、啤酒、蔥段，蓋上鍋蓋燜10分鐘，中途放入鹽、雞精。6、快出鍋的時(shí)候，再撒入蔥花、香菜即可關(guān)火。

三、咸魚(yú)干炒毛豆

食材：咸魚(yú)干200克、毛豆300克、蒜頭3粒、辣椒4個(gè)、蔥1棵、生抽2勺、雞精少許。姜絲2克

做法：1、將咸魚(yú)干先用水洗一遍，蒜頭拍碎，辣椒切成小段。2、熱鍋熱油，先倒入辣椒、姜絲、蒜碎翻炒半分鐘。3、再倒入魚(yú)干、生抽繼續(xù)翻炒1分鐘。4、放入毛豆，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜2分鐘，毛豆斷生即可盛出。

四、佛手瓜炒香菇

食材：佛手瓜1個(gè)、香菇4個(gè)、油渣1小把、蔥1棵、紅辣椒1個(gè)、白醋少許、鹽1勺、雞精少許

做法：1、香菇、佛手瓜都切片，紅辣椒切絲備用。2、熱鍋熱油，倒入佛手瓜、紅辣椒、白醋，翻炒2分鐘、3、再倒入香菇、油渣、鹽、雞精繼續(xù)爆炒2分鐘，快出鍋的時(shí)候，撒入蔥花翻勻即可關(guān)火。

五、肉片亂燉

食材：五花肉350克、面粉40克、淀粉2勺、蘿卜半個(gè)、土豆半個(gè)、黑木耳40克、生姜絲少許、辣椒2個(gè)、鹽1勺、雞精少許、生抽1勺、蔥1棵、胡椒粉少許

做法：1、五花肉切成片狀，蘿卜、土豆都切片備用。2、將面粉加水揉成面團(tuán)，然后拉成面片。3、將五花肉加入淀粉、生抽調(diào)勻，腌制10分鐘。4、熱鍋熱油，倒入肉片，大火炒3分鐘。5、倒入土豆片、蘿卜片、黑木耳、半碗水、鹽、雞精、胡椒粉，蓋上鍋蓋燉3分鐘。6、再放入面片，繼續(xù)燉3分鐘，快出鍋的時(shí)候，收入蔥花、香菜，即可關(guān)火。

六、豬血燉小青菜

食材：豬血350克、小白菜4棵、杏鮑菇1個(gè)、小米辣4個(gè)、蔥花少許、蒜頭2粒、生姜3片、生抽2勺、胡椒粉少許、鹽1勺、雞精少許

做法：1、豬血切成大塊，杏鮑菇切片，小米辣切條。2、熱鍋熱油，倒入小米辣、蒜碎、生姜炒半分鐘。3、再倒入豬血、生抽、鹽、雞精，蓋上鍋蓋燜2分鐘。4、倒入杏鮑菇、小白菜，燉2分鐘左右，快要出鍋的時(shí)候，撒入蔥花、胡椒粉即可。

七、紅燒大蝦

食材：基圍蝦500克、生姜絲少許、辣椒2個(gè)、蒜碎3克、蔥1棵、香菜1棵、鹽1勺、雞精少許、生抽2勺

做法：1、基圍蝦剪去蝦須后洗凈，辣椒切成小顆粒，蔥切段備用。2、熱鍋熱油，倒入辣椒、蒜碎炒半分鐘。3、再倒入基圍蝦翻炒均勻。4、倒入生抽、鹽、雞精，蓋上鍋蓋燜2分鐘。5、燜至基圍蝦上色均勻，快出鍋的時(shí)候撒入蔥段、香菜，即可盛出。

以上7道家常菜，你最喜歡哪一道？喜歡就收藏起來(lái)，有空做給家人嘗嘗。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是秋季菜譜,秋季菜譜家常菜詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。