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肉燕,肉燕和餛飩的區(qū)別

福州的孩子，小時(shí)候是吃著魚(yú)丸肉燕長(zhǎng)大的，在兒時(shí)的記憶中，去外婆家要經(jīng)過(guò)一家肉燕鋪，從門(mén)前經(jīng)過(guò)就能聽(tīng)見(jiàn)從店里傳來(lái)此起彼伏的剁肉聲，就算寒冬臘月也能看到工人光著膀子用重重的棒槌打在肉上，做成的肉燕皮，再用來(lái)包肉餡，煮一碗太平肉燕湯那味道透著濃濃的暖意。

By candy蝶 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 蔥 少許
• 肉餡 500g
• 肉燕皮 250g
• 雞蛋 1個(gè)

做法步驟

1、將雞蛋打到肉餡中，蔥切末也放進(jìn)去，如果有馬蹄切丁放進(jìn)去口感更好。用料酒，生抽，雞精調(diào)味

2、取肉餡放在燕皮中間，包起來(lái)就好了

3、如果不是現(xiàn)吃，就放在蒸籠里，用蒸鍋蒸15分鐘

4、蒸熟后涼了可以冷凍保存

5、如果現(xiàn)吃，就用湯煮開(kāi)丟進(jìn)肉燕，煮5分鐘左右

6、碗里放魚(yú)露，陳醋，蔥，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精和蔥沫

7、燕皮滑而Q

8、當(dāng)做點(diǎn)心宵夜或者早餐正餐都是不錯(cuò)的選擇

9、冬日里，貪的不就是這口熱乎乎的滿(mǎn)足

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