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肉燕,肉燕和餛飩的區別

福州的孩子，小時候是吃著魚丸肉燕長大的，在兒時的記憶中，去外婆家要經過一家肉燕鋪，從門前經過就能聽見從店里傳來此起彼伏的剁肉聲，就算寒冬臘月也能看到工人光著膀子用重重的棒槌打在肉上，做成的肉燕皮，再用來包肉餡，煮一碗太平肉燕湯那味道透著濃濃的暖意。

By candy蝶 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蔥 少許
• 肉餡 500g
• 肉燕皮 250g
• 雞蛋 1個

做法步驟

1、將雞蛋打到肉餡中，蔥切末也放進去，如果有馬蹄切丁放進去口感更好。用料酒，生抽，雞精調味

2、取肉餡放在燕皮中間，包起來就好了

3、如果不是現吃，就放在蒸籠里，用蒸鍋蒸15分鐘

4、蒸熟后涼了可以冷凍保存

5、如果現吃，就用湯煮開丟進肉燕，煮5分鐘左右

6、碗里放魚露，陳醋，蔥，一點鹽，一點雞精和蔥沫

7、燕皮滑而Q

8、當做點心宵夜或者早餐正餐都是不錯的選擇

9、冬日里，貪的不就是這口熱乎乎的滿足

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