紅魚(yú),紅魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:紅魚(yú),紅魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單。
紅魚(yú),紅魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
美國(guó)紅魚(yú)（Sciaenops ocellatus）的原產(chǎn)地位于墨西哥灣和北大西洋沿岸，在美國(guó)乃至全球都是最重要的養(yǎng)殖魚(yú)類之一。在國(guó)際市場(chǎng)上，美國(guó)紅魚(yú)也算得上是“水產(chǎn)明星”了，深受消費(fèi)者追捧，“人氣”常年居高不下。
眾所周知，美國(guó)人對(duì)食用魚(yú)是出了名的挑剔，其中一個(gè)硬性要求就是肌間刺少。美國(guó)紅魚(yú)仿佛就是為了迎合美國(guó)人的口味而出現(xiàn)的，和羅非魚(yú)、鱈魚(yú)、三文魚(yú)一樣，美國(guó)紅魚(yú)不僅刺少，而且肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)還不油膩。
美國(guó)紅魚(yú)（Sciaenops ocellatus）
在上世紀(jì)80年代，美國(guó)的消費(fèi)者對(duì)紅魚(yú)的喜愛(ài)程度一度到了癡迷的地步。在短短10年的時(shí)間里，美國(guó)的吃貨們就把紅魚(yú)吃到了瀕臨滅絕的地步，這也足以說(shuō)明美國(guó)紅魚(yú)是多么“深得人心”了。
美國(guó)紅魚(yú)：因美味而“走紅”，卻招來(lái)殺身之禍？
美國(guó)紅魚(yú)有很多叫法，比如紅魚(yú)、大西洋紅鱸等等。由于美國(guó)紅魚(yú)的尾柄處有一個(gè)明顯的黑色圓斑，看起來(lái)很像眼睛，因此又被稱為眼斑擬石首魚(yú)。
尾柄處的黑斑是美國(guó)紅魚(yú)標(biāo)志性的識(shí)別特征
關(guān)于美國(guó)紅魚(yú)，還有一個(gè)有意思的現(xiàn)象。在繁殖季節(jié)被撈出水面的時(shí)候，紅魚(yú)的肌肉會(huì)相互摩擦產(chǎn)生氣泡，發(fā)出的聲音好像聽(tīng)起來(lái)像在敲打低音鼓，因此也被稱為紅鼓魚(yú)。
從體型上來(lái)看，美國(guó)紅魚(yú)屬于典型的大型魚(yú)類。在美國(guó)的佛羅里達(dá)州，有垂釣愛(ài)好者曾捕獲過(guò)一條體長(zhǎng)150公分、體重23公斤的巨型紅魚(yú)。在1984年，美國(guó)北卡羅來(lái)納州出水的另一條美國(guó)紅魚(yú)，體重更是達(dá)到了42.6公斤，刷新了紅魚(yú)的世界紀(jì)錄。
巨型美國(guó)紅魚(yú)是眾多游釣選手夢(mèng)寐以求的目標(biāo)
當(dāng)然，最讓美國(guó)人欲罷不能的還是美味的燒烤紅魚(yú)排，其次就是煙熏紅魚(yú)肉。一道道的招牌菜被推出后，紅魚(yú)很快就贏得了一大批鐵桿兒粉絲，這也直接導(dǎo)致美國(guó)的野生紅魚(yú)遭到了過(guò)度捕撈。
美國(guó)紅魚(yú)在佛羅里達(dá)州是非常受歡迎的游釣魚(yú)種，但是由于捕撈和游釣現(xiàn)象非常嚴(yán)重，紅魚(yú)一度陷入了瀕臨滅絕的困境。到了80年代后期，眼看著野生的紅魚(yú)就要被捕絕了，佛羅里達(dá)州政府不得不通過(guò)行政命令來(lái)減少人為的捕撈壓力。當(dāng)?shù)卣辉试S捕撈體長(zhǎng)在46~68公分范圍內(nèi)的紅魚(yú)，而且每個(gè)人只允許捕撈一條。
被釣獲的美國(guó)紅魚(yú)
但即便如此，美國(guó)人也從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)對(duì)紅魚(yú)的捕撈，紅魚(yú)的數(shù)量依然在急劇減少。到了2007年10月，美國(guó)政府開(kāi)始對(duì)紅魚(yú)進(jìn)行大規(guī)模的人工繁育和增殖放流活動(dòng)，及時(shí)補(bǔ)充了美國(guó)紅魚(yú)的野生資源，這一系列養(yǎng)護(hù)措施才得以真正保住了紅魚(yú)這一物種。
美國(guó)紅魚(yú)引種到中國(guó)，再度“走紅”？
從上世紀(jì)70年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖走上了快車道，國(guó)內(nèi)的專家也一直在尋找生長(zhǎng)快、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)佳的優(yōu)良品種，美國(guó)紅魚(yú)就是在這種背景下引入到中國(guó)的。
1987年，我國(guó)臺(tái)灣省率先從美國(guó)引進(jìn)了紅魚(yú)并在1989年成功突破了人工繁殖技術(shù)。之后，海南和福建沿海地區(qū)開(kāi)始出現(xiàn)了美國(guó)紅魚(yú)的規(guī)模化養(yǎng)殖。如今，山東、遼寧等北方的沿海省份也相繼加入進(jìn)來(lái)，國(guó)內(nèi)的紅魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)也逐漸發(fā)展壯大。就這樣，美國(guó)紅魚(yú)在中國(guó)沿海地區(qū)“安家落戶”，被開(kāi)發(fā)成了重要的養(yǎng)殖品種。
人工養(yǎng)殖的美國(guó)紅魚(yú)
和羅非魚(yú)、鱸魚(yú)等河口魚(yú)相比，美國(guó)紅魚(yú)的生長(zhǎng)速度明顯更快。在海南、福建等地，紅魚(yú)在當(dāng)年就能長(zhǎng)到1公斤，最大個(gè)體能長(zhǎng)到3公斤。在北方沿海地區(qū)，由于水溫較低，紅魚(yú)的生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢。以青島為例，如果從0.8公分的魚(yú)苗開(kāi)始養(yǎng)殖，一年后體重能長(zhǎng)到500克左右，這時(shí)候就可以陸續(xù)上市了。
此外，美國(guó)紅魚(yú)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力也很強(qiáng)，在海水、淡水、半咸水環(huán)境中都最能夠正常生長(zhǎng)，而且對(duì)2~33℃范圍內(nèi)的水體也有很好的適應(yīng)性。更值得一提的是，美國(guó)公魚(yú)的耐低氧能力很強(qiáng)，當(dāng)溶解氧含量低到2.2mg/L時(shí)也能夠存活下來(lái)。因此，無(wú)論是海上的網(wǎng)箱還是內(nèi)陸的池塘，都可以進(jìn)行高密度養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。
2016年，山東青島迎來(lái)美國(guó)紅魚(yú)魚(yú)汛，釣獲的紅魚(yú)普遍在1-2公斤左右
從2019年的數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)的紅魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了7萬(wàn)噸，而且絕大多數(shù)產(chǎn)量都是近海的網(wǎng)箱養(yǎng)殖貢獻(xiàn)的。眾所周知，網(wǎng)箱養(yǎng)殖很容易引發(fā)逃逸事件，一旦遭遇臺(tái)風(fēng)等強(qiáng)對(duì)流天氣，箱體就很容易被破壞，紅魚(yú)的逃逸事件也就在所難免了。
另外，有些不知情的民眾也會(huì)購(gòu)買美國(guó)紅魚(yú)的幼苗放生，這也給美國(guó)紅魚(yú)的泛濫埋下了安全隱患。
美國(guó)紅魚(yú)會(huì)在中國(guó)近海泛濫嗎？
和在南方泛濫的羅非魚(yú)相比，美國(guó)紅魚(yú)的潛在威脅性顯然更高，因?yàn)榱_非魚(yú)是典型的熱帶魚(yú)，當(dāng)水溫低于10℃時(shí)就會(huì)死亡，在北方地區(qū)無(wú)法順利過(guò)冬。但美國(guó)紅魚(yú)就不同了，該物種最低能適應(yīng)2℃的低溫，因此溫度并不是阻止美國(guó)紅魚(yú)向北方擴(kuò)散的“生態(tài)紅線”。
不同規(guī)格的美國(guó)紅魚(yú)
那么問(wèn)題來(lái)了，近海網(wǎng)箱中逃逸的美國(guó)紅魚(yú)會(huì)在中國(guó)沿海泛濫成災(zāi)嗎？
國(guó)內(nèi)的研究人員曾專門調(diào)查過(guò)逃逸的美國(guó)紅魚(yú)，結(jié)果大大出乎意料：僅僅是在浙江近海就有上百萬(wàn)尾美國(guó)紅魚(yú)的苗種！
從2004~2006年，研究人員捕獲到的野生紅魚(yú)體長(zhǎng)在17~83公分之間，最低體重為110克，最高體重超過(guò)10公斤。這些野生紅魚(yú)的年齡在1~7齡之間，而美國(guó)紅魚(yú)只需要3~4年的時(shí)間就就能夠發(fā)育成熟——這也就意味著，逃逸的美國(guó)紅魚(yú)中有不少已經(jīng)發(fā)育成熟。
更要命的是，美國(guó)紅魚(yú)的繁殖力非常強(qiáng)悍。雌魚(yú)達(dá)到性成熟后，懷卵量最多能夠達(dá)到200~300萬(wàn)枚，而且可以多次分批產(chǎn)卵。即便逃逸的數(shù)量較少，美國(guó)紅魚(yú)也很有可能在幾年時(shí)間內(nèi)就形成規(guī)模龐大的種群，由此引發(fā)的安全隱患不容忽視。
美國(guó)紅魚(yú)受精卵發(fā)育形成的胚胎
更讓專家們擔(dān)憂的是，浙江沿海的美國(guó)紅魚(yú)在外觀性狀上非常接近美國(guó)的自然種群，這也在一定程度上表明，美國(guó)紅魚(yú)在逃逸后并沒(méi)有發(fā)生明顯的種質(zhì)退化現(xiàn)象。換言之，浙江附近海域的環(huán)境非常適合美國(guó)紅魚(yú)的生長(zhǎng)。美國(guó)紅魚(yú)雖說(shuō)不一定會(huì)泛濫，但對(duì)我國(guó)本土魚(yú)種的影響（如大黃魚(yú)、小黃魚(yú)）還是應(yīng)當(dāng)引起高度的重視。
美國(guó)紅魚(yú)：是“功臣”還是“殺手”？
根據(jù)目前的調(diào)查來(lái)看，美國(guó)紅魚(yú)在中國(guó)近海形成自然種群的可能性非常高。這些魚(yú)不僅能夠成功在中國(guó)生存下來(lái)，而且生長(zhǎng)狀態(tài)還非常好。從青島到海南，不少海釣選手都聲稱釣獲過(guò)美國(guó)紅魚(yú)，有些地區(qū)還出現(xiàn)了專門釣紅魚(yú)的團(tuán)體組織。由此可見(jiàn)，紅魚(yú)的野生種群在南北方都有分布，而且數(shù)量相當(dāng)龐大。
可能很多人認(rèn)為，美國(guó)紅魚(yú)既然是不可多得的美味，那么把它“請(qǐng)”到餐桌上來(lái)消滅，豈不是一舉兩得？然而事實(shí)上，市場(chǎng)上銷售的美國(guó)紅魚(yú)基本上還都是人工養(yǎng)殖的，想要“吃絕”野生紅魚(yú)無(wú)異于天方夜譚。另外，將所有逃逸的美國(guó)紅魚(yú)全都“緝拿歸案”也不現(xiàn)實(shí)，因此“吃”并不見(jiàn)得能解決紅魚(yú)泛濫的問(wèn)題。
有一點(diǎn)可以確定，逃逸或放生的美國(guó)紅魚(yú)肯定會(huì)影響中國(guó)近海的生態(tài)系統(tǒng)，改變食物鏈和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，目前的生態(tài)損失還無(wú)法評(píng)估，但這張“生態(tài)罰單”已經(jīng)在所難免。
對(duì)此，您怎么看？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論！
#美國(guó)紅魚(yú)##物種入侵##羅非魚(yú)##我要上頭條#
總結(jié)：以上內(nèi)容就是紅魚(yú),紅魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
