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菠蘿咕嚕肉,菠蘿咕嚕肉的正宗做法

By 廚娘的味蕾

用料

• 豬肉（里脊肉） 300g
• 菠蘿 半個
• 紅彩椒 半個
• 鹽 適量
• 番茄醬 2勺
• 水淀粉 3勺
• 糖 1勺
• 雞蛋 1個
• 水 半碗
• 料酒 2勺
• 蠔油 1勺
• 米醋 2勺

做法步驟

1、食材準備

2、將里脊肉成條，再切成小塊，放入1勺鹽、雞蛋、淀粉2勺、料酒1勺拌勻腌制入味

3、彩椒切成三角形、蔥切段備用

4、菠蘿也切成三角形備用

5、將米醋2勺、番茄醬2勺、白糖1勺、清水小半碗調成味汁。

6、最后加入淀粉攪拌均勻

7、里脊肉下鍋炸成金黃色撈出瀝干油分

8、鍋中加入少許油，倒入彩椒、蔥段炒勻

9、再加入菠蘿炒出果香味，裝盤備用

10、鍋里放少許油，倒入調好的番茄醬炒勻至汁濃郁，加入炸好的里脊肉

11、和炒好的彩椒菠蘿，翻炒均勻，使湯汁完全包裹在菠蘿和肉塊上

12、裝盤，菠蘿香甜和果味太好吃了

13、趕緊嘗嘗吧～

小貼士

1、制作過程中，建議肉塊切小些，炸的過程中也容易把握好火候； 2、腌制肉時，加雞蛋，使肉更加鮮嫩； 3、炸肉時，火候要控制好，大火容易炸老，吃起來影響口感。

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