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山楂的做法,
沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。教你10種家常山楂的做法，簡單易學，酸甜可口，大人小孩都愛吃，快快收藏吧！
山楂糖雪球
食材：山楂300g，白糖150g，清水90g，白醋1茶匙
山楂糖雪球做法：
1把山楂洗凈去蒂，用廚房用紙把水擦干
2把糖和水倒入鍋中，先開大火把糖熬化，一邊加熱一邊攪拌
3糖熬化后轉小火，一邊加熱一邊攪拌
4加熱攪拌期間，糖水有三個狀態，從中間冒大泡泡，到邊緣也開始冒泡，一直到鍋中糖水全部出現密集的小泡
5等整鍋糖水出現密集的小泡時，加入一勺白醋，攪拌幾圈后關火
6靜置約20秒，等鍋中泡泡消失
7把山楂倒入鍋中，不斷翻炒，翻炒到糖液裹滿山楂，山楂變白且變干
蘋果山楂糕
食材：山楂500克，蘋果兩個，老冰糖200克，清水200克。
做法
1山楂去核捏碎，蘋果切塊倒入鍋中，?200克老冰糖，?200克清水
2大火煮開轉中火煮10分鐘左右，煮至蘋果和山楂都綿軟的程度
3將山楂蘋果連同湯汁倒入破壁機或者料理機，攪打成蘋果山楂泥，倒入鍋中小火不停地翻炒，翻炒至果泥沒有水分，果泥掛在鏟子上不易流動的程度，這個時候就可以作為山楂醬食用了，用來涂抹面包特別好吃
4繼續翻炒至果泥不再流動，可以抱團的狀態，就可以關火了，這個程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮
5將果泥倒入準備好的碗中抹平，放置涼透就自然凝固了，切塊食用，撒上干桂花或者桂花糖味道更香
山楂糖水
食材：山楂150g、白糖30g、冰糖10g、水一大碗
做法：
1山楂清洗干凈后去除內核，我是用筆蓋捅的，非常方便。
2水倒入鍋中，倒入白糖、冰糖，大火煮至糖融化后，中火熬煮5分鐘，加入山楂再煮5分鐘即可。
山楂小零食
材料：山楂：500克
白砂糖：150克+10克（撒山楂條用）
做法：
1、山楂用鹽水浸泡五分鐘，洗凈。
2、山楂去核以及底部黑色部分。500克山楂去核去山楂底部后還剩下366克山楂肉。
3、把山楂放入鍋中，加入適量水沒過山楂大火煮開，開小火煮約5分鐘。
4、把煮好的山楂放入料理機，加入適量水攪打成泥，打好的泥再用篩子過濾一下，讓山楂泥變得細膩，此步驟不可缺少。
5、山楂泥中加入150克白砂糖，入不粘鍋中小火攪拌至糖融化，當山楂顏色由淺變深的時候馬上關火，倒出一部分山楂泥到不粘金盤中，另一部分繼續加熱至濃稠，約2分鐘，再倒入保溫盒中，放入冰箱冷藏6小時或者冷凍一小時后切塊就變成了山楂糕。
6、不粘金盤中的山楂泥用刮板磨平，盡量厚度一致，入烤箱上小火90度烤100分鐘，具體也要根據自己家烤箱脾氣哈，切記不要烤過頭，烤過頭山楂會很硬。
7、烤好后得到一塊大的山楂片，反面非常光滑，趁熱卷起來然后用刀切2厘米寬的小圈就能得到山楂卷，再用刀切3-5毫米細的小圈就能得到山楂條，山楂條上面撒一層砂糖就能得到山楂條，酸酸甜甜，非常好吃，我家寶寶很喜歡。
自制山楂卷
所需食材，山楂 400克，蘋果 半個，冰糖 1小把
做法
山楂去核切小塊，蘋果去皮切小塊。鍋內燒水，水開放入山楂和蘋果，煮至軟爛。
晾涼后撈出，和少量山楂水放入破壁機或榨汁機打成泥，再過篩一下會更細膩。
放鍋里加入冰糖，小火不停攪拌，大概十五分鐘，鏟子提起不落就可以出鍋了。
再次晾涼，放在油紙上，薄一點鋪平。沒有油紙可以放在盤子里，薄一點，屋里熱得晾一晚，第二天早上干了就可以揭下來。如果是白天，可以放在陽光下晾曬至干。
山楂果酒
食材：谷養康泡果專用酒糧食酒500毫升，山楂500克，冰糖100克，食鹽一勺。
做法：
1山楂放入清水中加入一勺食鹽浸泡20分鐘，清洗干凈去蒂晾干水分。
2取一個干凈無油無水的密封玻璃瓶，，放入山楂，撒上冰糖，倒入糧食酒扣上蓋，密封一個月就可以喝啦！
山楂棒棒糖
材料：200g山楂 50g蘋果 檸檬
做法：
1. 山楂去核洗凈，加面粉洗山楂比較快捷
2. 蘋果去皮 切塊
3. 鍋里放山楂，加水300ml 沒過山楂即可。大火煮開，放蘋果，轉小火熬到山楂和蘋果軟爛。蘋果容易軟爛所以后放。
4. 把食材放輔食機或者攪拌機，少放水，打成泥。
5. 把水果泥倒到鍋里，小火翻炒，能粘在勺子上不易掉落就可以。如圖二。
6. 把果泥放到模具里，冰箱冷藏4小時。
7. 脫模，裝到袋子里，放冰箱冷藏就好。吃的時候拿出來晾晾，不過不要放太久。我試著在室溫下放了三個小時 棒棒糖有點兒軟，在糖紙上掛不住了。
酸奶山楂球
準備食材：純牛奶150克，酸奶100克，細砂糖22克，玉米淀粉85克，櫻花奧利奧餅干2片，山楂糕45克左右
做法：
1櫻花奧利奧餅干放入裱花袋用搟面杖搟碎
2不粘鍋?純牛奶?酸奶?細砂糖?玉米淀粉攪拌均勻，邊小火加熱邊用硅膠刮刀攪拌，直到變得粘稠可以抱成團
3移動到容器里，帶上一次性手套，把面團揉光滑，揪一塊用手搓圓摁扁，包上一塊小山楂糕，收好接口搓圓，如果搓不圓就放在案板上，用手掌心滾圓或者手心沾一點點水，用手帕紙稍微一下再搓
4餅干粉放入面粉篩，篩一層到酸奶山楂球上
巧克力酸奶山楂球
食材
白巧克力90克，椰子油12克，酸奶粉3克（可省），山楂糕60克
白巧克力90克，椰子油12克，酸奶粉3克（可省），山楂糕60克，草莓粉3克
牛奶巧克力90克，椰子油12克，酸奶粉3克（可省），山楂糕60克
做法
1巧克力?椰子油隔熱水?融化?酸奶粉（草莓粉）拌勻，裝裱花袋，山楂切小丁
2硅膠球形模具里先擠入一半的巧克力酸奶液，放入山楂丁再擠入一半巧克力液，震一下模具
3送入冰箱冷藏凝固，或者冷凍30分鐘，取出脫模即可??
椰蓉山楂糕
材料
山楂300克，糖180克，清水150克，椰蓉適量
步驟
1山楂洗干凈用鹽水浸泡15分鐘，瀝干水分去掉頭尾和籽
2把處理好的山楂放鍋里?水?糖煮10分鐘左右至軟爛，用料理機打成泥
3倒入不粘鍋，小火炒至鏟起來不會掉下來的狀態
4容器中鋪一張保鮮膜，放入炒好的山楂鋪平，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時，取出切塊，放在裝有椰蓉的碗中滾一圈，讓山楂糕裹上椰蓉即可
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