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黑芝麻粉,黑芝麻粉的功效與作用

黑芝麻營養豐富，藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被稱為“滋補圣品”。常吃黑芝麻，不容易掉發，又能增加體內黑色素，使頭發保持烏黑亮麗。我很喜好吃黑芝麻糊，所以家里經常買一些熟的黑芝麻常備著，用來煮粥啊，或者破壁機打成黑芝麻糊啊，或者做糕點。但是，在辦公室里，有時候想吃了，你總不能帶一個破壁機去吧？那聲音這么大，會把別人嚇死的。

所以，我就想著自己打一些黑芝麻粉，放在保鮮盒里帶去，那么想吃的時候泡一點，餓了還能充充饑！不過，打黑芝麻粉也是有技巧的，也不是隨隨便便就能成功。因為黑芝麻是油性種子，不敢多打，否則會出油。在打的時候，需要加一些非油性的東西，比如炒熟的糯米粉，既能降低打的難度，又能使泡出來的芝麻糊更濃稠。

今天用破壁機試了試，說實話，畢竟家用的破壁機沒有專業的打粉機那么效果好，成品沒有賣的這么細膩。而且我操作也不是很對，先單獨打了幾下黑芝麻，導致后來一坨坨的感覺，貌似有點出油了。但是，真的泡了開水，很香，看起來也還不錯，口感也可以接受。不過，比起破壁機直接加水做黑芝麻糊，那還是后者直接做更為細膩一些。

材料：熟黑芝麻200克，糯米粉150克做法：1.鍋內無油無水，小火加熱，放入糯米粉慢慢翻炒。（我的糯米粉可能受潮過了，好像結塊，炒過稍微好一點。）

2.炒至糯米粉略微變黃，就熟了，可以關火冷卻。

3.黑芝麻如果是生的也要炒熟，我的黑芝麻是熟的。

4.糯米粉和黑芝麻都放入破壁機內，用“點動”打成粉末。

5.黑芝麻打的過程中會出油，雖然加了糯米粉，還是比較難打，沒有賣的黑芝麻粉那樣細膩，不過泡成糊以后感覺也還可以接受。

6.要吃的時候，取打好的黑芝麻粉加開水，泡成黑芝麻糊。可以加糖，也可以加鹽調味。（建議先加少許水攪拌，再加比較多的水，否則就會出現一些小疙瘩，疙瘩里就是干粉。）

泡了一碗濃的，一碗稀的，你喜好哪一碗?

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