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黑芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富,藥食兩用,具有“補(bǔ)肝腎,滋五臟,益精血,潤(rùn)腸燥”等功效,被稱(chēng)為“滋補(bǔ)圣品”。常吃黑芝麻,不容易掉發(fā),又能增加體內(nèi)黑色素,使頭發(fā)保持烏黑亮麗。我很喜好吃黑芝麻糊,所以家里經(jīng)常買(mǎi)一些熟的黑芝麻常備著,用來(lái)煮粥啊,或者破壁機(jī)打成黑芝麻糊啊,或者做糕點(diǎn)。但是,在辦公室里,有時(shí)候想吃了,你總不能帶一個(gè)破壁機(jī)去吧?那聲音這么大,會(huì)把別人嚇?biāo)赖摹?/p>
所以,我就想著自己打一些黑芝麻粉,放在保鮮盒里帶去,那么想吃的時(shí)候泡一點(diǎn),餓了還能充充饑!不過(guò),打黑芝麻粉也是有技巧的,也不是隨隨便便就能成功。因?yàn)楹谥ヂ槭怯托苑N子,不敢多打,否則會(huì)出油。在打的時(shí)候,需要加一些非油性的東西,比如炒熟的糯米粉,既能降低打的難度,又能使泡出來(lái)的芝麻糊更濃稠。
今天用破壁機(jī)試了試,說(shuō)實(shí)話,畢竟家用的破壁機(jī)沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的打粉機(jī)那么效果好,成品沒(méi)有賣(mài)的這么細(xì)膩。而且我操作也不是很對(duì),先單獨(dú)打了幾下黑芝麻,導(dǎo)致后來(lái)一坨坨的感覺(jué),貌似有點(diǎn)出油了。但是,真的泡了開(kāi)水,很香,看起來(lái)也還不錯(cuò),口感也可以接受。不過(guò),比起破壁機(jī)直接加水做黑芝麻糊,那還是后者直接做更為細(xì)膩一些。
材料:熟黑芝麻200克,糯米粉150克做法:1.鍋內(nèi)無(wú)油無(wú)水,小火加熱,放入糯米粉慢慢翻炒。(我的糯米粉可能受潮過(guò)了,好像結(jié)塊,炒過(guò)稍微好一點(diǎn)。)
2.炒至糯米粉略微變黃,就熟了,可以關(guān)火冷卻。
3.黑芝麻如果是生的也要炒熟,我的黑芝麻是熟的。
4.糯米粉和黑芝麻都放入破壁機(jī)內(nèi),用“點(diǎn)動(dòng)”打成粉末。
5.黑芝麻打的過(guò)程中會(huì)出油,雖然加了糯米粉,還是比較難打,沒(méi)有賣(mài)的黑芝麻粉那樣細(xì)膩,不過(guò)泡成糊以后感覺(jué)也還可以接受。
6.要吃的時(shí)候,取打好的黑芝麻粉加開(kāi)水,泡成黑芝麻糊。可以加糖,也可以加鹽調(diào)味。(建議先加少許水?dāng)嚢瑁偌颖容^多的水,否則就會(huì)出現(xiàn)一些小疙瘩,疙瘩里就是干粉。)
泡了一碗濃的,一碗稀的,你喜好哪一碗?
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