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腰果的做法,腰果的做法家常菜
過(guò)年點(diǎn)心備起來(lái)！
每次臨近過(guò)年的時(shí)候，我都會(huì)準(zhǔn)備很多的糕點(diǎn)用來(lái)送節(jié)禮，其中有買(mǎi)的，也有自己做的。值得高興的是每次送給親朋好友，他們都很喜歡，甚至還讓我開(kāi)團(tuán)購(gòu)，拿去賣哈哈哈，真是一群可愛(ài)的親戚！
那這次就分享6種堅(jiān)果糕點(diǎn)做法，保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能滿足胃口，顏值高，當(dāng)做禮物送給親朋好友正合適。
麻薯堅(jiān)果軟歐包
[食材]：高筋面粉300克、白砂糖30克、酵母粉3克、雞蛋1個(gè)、牛奶120毫升、黃油20克
[麻薯]：糯米粉90克、玉米淀粉20克、白糖30克、牛奶120克、黃油15克
[制作]：
1、高筋面粉、白砂糖、酵母粉、雞蛋、牛奶攪拌在一起，揉成粗糙的面團(tuán)，然后再加入黃油，繼續(xù)揉到出膜的狀態(tài)，密封好放在溫暖的地方去發(fā)酵。
2、用發(fā)酵的時(shí)間來(lái)做麻薯餡兒。糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合均勻，倒在深口的盤(pán)子里，上鍋蒸20分鐘左右至熟透，取出來(lái)放入黃油，融化后充分揉均勻，密封備用。
3、面團(tuán)發(fā)酵完成之后開(kāi)始排氣，排完氣之后下成4個(gè)面劑子（4種口味），其中3種分別和紅曲粉、紫薯粉、南瓜粉充分揉勻。
4、把面劑松弛10分鐘后搟成牛舌狀，表面先鋪一層麻薯，然后撒上堅(jiān)果，最后卷起，收口處捏緊，表面用刀劃出縫隙，再簡(jiǎn)單篩一些高筋面粉，密封發(fā)酵20分鐘，最后入提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180度中層上下火烤20分鐘即可。
堅(jiān)果切糕
[食材]：熟堅(jiān)果（核桃仁、開(kāi)心果、巴旦木、腰果、松子、芝麻等）、果脯、白糖、麥芽糖、水
[制作]：
1、首先準(zhǔn)備熟的堅(jiān)果，家里只有生堅(jiān)果的朋友可以提前用烤箱烤熟，裁剪成小塊即可。
2、開(kāi)始熬糖漿。鍋里放清水、白糖、麥芽糖，先開(kāi)中火把糖融化掉，然后再轉(zhuǎn)小火一直熬到糖液非常粘稠而且不斷地冒密集的小氣泡的狀態(tài)即可。
3、倒入所有的堅(jiān)果碎和果脯，徹底地翻拌均勻，放到鋪了油紙的模具里整形，定型了之后就切成塊狀即可。
雪花酥
[食材]：餅干、熟堅(jiān)果、果脯、棉花糖、黃油、食用鹽、奶粉
[制作]：
1、餅干掰成小塊，生堅(jiān)果烤熟備用。
2、鍋里放入黃油和1克食用鹽，完全融化之后開(kāi)始放棉花糖，慢慢地受熱會(huì)變成液體，等把所有的黃油吸收掉之后開(kāi)始放堅(jiān)果、餅干和果脯、果干，趁熱攪拌均勻。
3、放在模具里整形，表面篩一層奶粉，切塊即可。
堅(jiān)果糯米糍
[食材]：熟堅(jiān)果、糯米粉100克、玉米淀粉15克、牛奶130克、黃油20克、白糖40克
[制作]：
1、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖充分地?cái)嚢杈鶆颍襄佌?0分鐘至熟透，然后把黃油放在上面融化掉，散熱后揉成光滑的糯米粉團(tuán)。
2、熟堅(jiān)果放在塑料袋里面，用搟面杖敲成顆粒的感覺(jué)。
3、把糯米粉團(tuán)反復(fù)伸長(zhǎng)拉扯，然后重新揉勻，直接取一部分劑子，里面包上堅(jiān)果碎、白糖，最后捏緊即可。
堅(jiān)果一口酥
[食材]：熟堅(jiān)果、低筋面粉190克、玉米淀粉10克、雞蛋1個(gè)、蛋黃1個(gè)、油100克、糖80克、泡打粉1克、小蘇打1克、食用鹽1克
[制作]：
1、把低筋面粉、玉米淀粉、雞蛋、油、糖、泡打粉、小蘇打以及食用鹽，充分地?cái)嚢杈鶆蛑笕喑擅鎴F(tuán)備用。
2、把面團(tuán)下成一個(gè)個(gè)小面劑，把劑子揉圓之后按扁，表面刷一層蛋黃液，放入堅(jiān)果碎。
3、烤箱提前預(yù)熱好，160度中層上下火烤25-30分鐘即可。
堅(jiān)果重磅蛋糕
[食材]：香蕉200克（去皮后重量）、雞蛋1個(gè)、玉米油30克、砂糖20克、低筋面粉110克、無(wú)鋁泡打粉6克、可可粉15克、熟堅(jiān)果
[制作]：
1、香蕉去皮切成小塊，然后和雞蛋、玉米油、砂糖一起攪打成香蕉泥。
2、在香蕉泥里面篩入低筋面粉、泡打粉和可可粉，再放入熟堅(jiān)果碎，攪拌均勻后倒入蛋糕模具里，表面再鋪一層堅(jiān)果碎，撒上一些砂糖。
3、烤箱提前預(yù)熱好，200度上下火中層烤25分鐘即可。
我是美食二哈，今天的堅(jiān)果美食你學(xué)會(huì)了嗎？感興趣的話點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧！
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