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腰果的做法,腰果的做法家常菜
過年點心備起來！
每次臨近過年的時候，我都會準備很多的糕點用來送節禮，其中有買的，也有自己做的。值得高興的是每次送給親朋好友，他們都很喜歡，甚至還讓我開團購，拿去賣哈哈哈，真是一群可愛的親戚！
那這次就分享6種堅果糕點做法，保證營養的同時，又能滿足胃口，顏值高，當做禮物送給親朋好友正合適。
麻薯堅果軟歐包
[食材]：高筋面粉300克、白砂糖30克、酵母粉3克、雞蛋1個、牛奶120毫升、黃油20克
[麻薯]：糯米粉90克、玉米淀粉20克、白糖30克、牛奶120克、黃油15克
[制作]：
1、高筋面粉、白砂糖、酵母粉、雞蛋、牛奶攪拌在一起，揉成粗糙的面團，然后再加入黃油，繼續揉到出膜的狀態，密封好放在溫暖的地方去發酵。
2、用發酵的時間來做麻薯餡兒。糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合均勻，倒在深口的盤子里，上鍋蒸20分鐘左右至熟透，取出來放入黃油，融化后充分揉均勻，密封備用。
3、面團發酵完成之后開始排氣，排完氣之后下成4個面劑子（4種口味），其中3種分別和紅曲粉、紫薯粉、南瓜粉充分揉勻。
4、把面劑松弛10分鐘后搟成牛舌狀，表面先鋪一層麻薯，然后撒上堅果，最后卷起，收口處捏緊，表面用刀劃出縫隙，再簡單篩一些高筋面粉，密封發酵20分鐘，最后入提前預熱好的烤箱內，180度中層上下火烤20分鐘即可。
堅果切糕
[食材]：熟堅果（核桃仁、開心果、巴旦木、腰果、松子、芝麻等）、果脯、白糖、麥芽糖、水
[制作]：
1、首先準備熟的堅果，家里只有生堅果的朋友可以提前用烤箱烤熟，裁剪成小塊即可。
2、開始熬糖漿。鍋里放清水、白糖、麥芽糖，先開中火把糖融化掉，然后再轉小火一直熬到糖液非常粘稠而且不斷地冒密集的小氣泡的狀態即可。
3、倒入所有的堅果碎和果脯，徹底地翻拌均勻，放到鋪了油紙的模具里整形，定型了之后就切成塊狀即可。
雪花酥
[食材]：餅干、熟堅果、果脯、棉花糖、黃油、食用鹽、奶粉
[制作]：
1、餅干掰成小塊，生堅果烤熟備用。
2、鍋里放入黃油和1克食用鹽，完全融化之后開始放棉花糖，慢慢地受熱會變成液體，等把所有的黃油吸收掉之后開始放堅果、餅干和果脯、果干，趁熱攪拌均勻。
3、放在模具里整形，表面篩一層奶粉，切塊即可。
堅果糯米糍
[食材]：熟堅果、糯米粉100克、玉米淀粉15克、牛奶130克、黃油20克、白糖40克
[制作]：
1、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖充分地攪拌均勻，上鍋蒸20分鐘至熟透，然后把黃油放在上面融化掉，散熱后揉成光滑的糯米粉團。
2、熟堅果放在塑料袋里面，用搟面杖敲成顆粒的感覺。
3、把糯米粉團反復伸長拉扯，然后重新揉勻，直接取一部分劑子，里面包上堅果碎、白糖，最后捏緊即可。
堅果一口酥
[食材]：熟堅果、低筋面粉190克、玉米淀粉10克、雞蛋1個、蛋黃1個、油100克、糖80克、泡打粉1克、小蘇打1克、食用鹽1克
[制作]：
1、把低筋面粉、玉米淀粉、雞蛋、油、糖、泡打粉、小蘇打以及食用鹽，充分地攪拌均勻之后揉成面團備用。
2、把面團下成一個個小面劑，把劑子揉圓之后按扁，表面刷一層蛋黃液，放入堅果碎。
3、烤箱提前預熱好，160度中層上下火烤25-30分鐘即可。
堅果重磅蛋糕
[食材]：香蕉200克（去皮后重量）、雞蛋1個、玉米油30克、砂糖20克、低筋面粉110克、無鋁泡打粉6克、可可粉15克、熟堅果
[制作]：
1、香蕉去皮切成小塊，然后和雞蛋、玉米油、砂糖一起攪打成香蕉泥。
2、在香蕉泥里面篩入低筋面粉、泡打粉和可可粉，再放入熟堅果碎，攪拌均勻后倒入蛋糕模具里，表面再鋪一層堅果碎，撒上一些砂糖。
3、烤箱提前預熱好，200度上下火中層烤25分鐘即可。
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