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做法步驟
1、排骨洗凈切段;蓮藕去皮洗凈,切成滾刀塊;黃豆用清水先泡一會(無需泡發(fā));
2、炒鍋置火上,倒入適量植物油,油溫五成熱的時候,倒入排骨段翻炒;
3、翻炒片刻,倒入料酒、醬油,翻炒均勻,加適量的清水,放蔥段、姜片、黃豆、切塊的蓮藕,大火燒開;
4、開鍋后,整個倒入燉鍋里,小火慢燉一個小時,燉至肉離骨,加適量的鹽調(diào)味,出鍋時放上香菜,即可開動。
小貼士
黃豆不用泡發(fā),直接燉就可以
心情故事
現(xiàn)在正是蓮藕收獲的季節(jié),蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,通便止瀉、健脾開胃,蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,脾胃虛寒的慎吃。
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