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羊肉怎么燉好吃：

清燉羊肉輔料土豆100g 青蘿卜100g 胡蘿卜50g 蔥 姜 花椒 白胡椒適量即可 清燉羊肉的做法步驟1. 羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加熱。2. 羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮后切大塊。3. 姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又美味。4. 將所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。5. 出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

羊肉怎么燉好吃沒膻味：

說起羊肉，想必大家都知道是好東西。眾所周知，羊肉是極好的滋補的食材，具有很高的營養價值。那么，對于羊肉怎么燉軟，怎么才能讓羊肉燉得非常的酥軟呢？今天，小編就來給大家介紹介紹關于羊肉燉制的小技巧，希望能幫助到大家。 一、燉羊肉的小技巧 1、買回的肉質偏老，則不必急于烹調，可在羊肉的外表涂一層芥末，然后放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，切羊肉鮮嫩可口。 2、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。 3、燒煮過程中，鹽要放得遲

羊肉怎么燉好吃教程：

蘿卜羊肉湯】

準備食材：羊腿肉500克、白蘿卜1根、花椒10克、生姜1塊、大蔥1根、小蔥1把、鹽適量、料酒適量

烹飪步驟：

首先把羊腿肉清洗干凈，用刀剁成塊狀，再把生姜洗凈切片，準備一鍋清水，把剁好的放入鍋中，再放入兩三片姜，少許料酒，大火煮開，然后把煮出來的血沫用湯勺撇去，關火，撈出羊肉，再用水沖洗一遍，瀝干水分，放入盤子備用。

接著把白蘿卜洗凈切皮，再切成塊，大蔥洗凈切段，小蔥洗凈切成蔥備用，重新準備一鍋清水，放入羊肉、蔥段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮開后，再轉小火燉40分鐘，時間到后，再加入白蘿卜，繼續燉10分鐘，最后加入適量的鹽調味，轉大火煮5分鐘即可關火。

出鍋后撒上一把蔥花即可食用，一碗香噴噴的羊肉湯就燉好了，這樣燉出來的羊肉湯保證沒有一點膻味，并且肉質細膩，非常鮮嫩，不過要提醒大家，燉羊肉清湯是不需要加太多的調料的，調料太多反而會喧賓奪主，掩蓋住羊肉的鮮味。

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