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雞肉怎么炒好吃又嫩:

1、準備食材:雞塊,姜,蔥,大蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,芡粉,食用鹽,雞精,食用油。2、先將買來的雞剁成小塊,放入盆中,倒入清水淹沒雞塊,讓雞塊在清水中浸泡半小時左右。雞肉經(jīng)過清水浸泡,不僅可以將雞肉里的血水泡出來,還能去除雞肉里的雜質(zhì)以及還有一定的去腥效果。在浸泡雞塊期間,把蔥姜蒜清洗干凈,姜剁碎切末,大蔥切段、小蔥切成蔥花、蒜切片。3、等雞肉浸泡完成后,再用清水沖洗干凈,控干水分放入盆中,之后向雞肉中加入適量的生抽、料酒、白砂糖、食用鹽、胡椒粉以及適量淀粉,再用手輕輕的將雞肉塊和調(diào)料抓拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱腌制2個小時左右,經(jīng)過腌制的雞肉可以去腥味,也讓雞肉更入味,炒出來的雞肉也會更好吃。4、準備炒鍋,倒入適量的油燒熱,待油熱五成熱時可以將蔥、蒜還有干辣椒放入鍋中爆香,香味出來后,將腌制完成的雞肉塊放入鍋中,轉(zhuǎn)大火不斷翻炒,直至雞肉塊變色后,再向倒入適量的生抽繼續(xù)翻炒均勻。5、翻炒均勻后,倒入一瓶啤酒,不要加水,用啤酒炒出來的雞肉塊味道會更加的鮮美,口感也會比用水炒出來的更加鮮嫩一些,轉(zhuǎn)中小火把雞肉悶煮15分鐘左右,最后,再加入適量的鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)大火給雞肉快速收汁。待湯汁快收的差不多時,就可以關(guān)火裝盤,撒上蔥花一道美味可口的炒雞就完成了。
雞肉怎么炒好吃又嫩又開胃:
1、食材:雞腿肉適量,青椒適量,洋蔥適量,胡蘿卜適量,老抽適量,生抽適量,花椒適量,姜蒜適量,干紅辣椒適量,雞精適量。 2、選擇雞腿肉吃起來比較勁道,清洗干凈斬成小塊。 3、準備好配料:生姜切成片,干紅辣椒剪成小段。 4、把洋蔥、青椒和胡蘿卜清洗干凈,分別切成菱形片。 5、鍋中放油,小火煸香花椒,再加入姜片、蒜片和干紅辣椒段煸出香味。 6、倒入雞腿,大火翻炒至雞肉發(fā)白,再調(diào)入適量的鹽、老抽和味極鮮,翻炒均勻。 7、再倒入青椒片、洋蔥片和胡蘿卜片,大火翻炒均勻。 8、最后調(diào)入適量的雞精,翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。
雞肉怎么炒好吃又嫩教程:
1、食材:蘑菇150克、雞肉100克,料酒4克、鹽2克、生抽4克、雞精1克。2、雞肉切成條,加料酒,生抽淀粉抓勻腌15分鐘,蘑菇洗干凈切成片。3、鍋里倒入油倒入腌好的雞肉炒勻,快速炒散,炒至雞肉變白。4、然后加入蘑菇翻炒,放鹽炒勻,炒至蘑菇軟。5、加入生抽大火不停的翻炒,炒至入味后加點雞精炒會即可出鍋裝盤。
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