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草魚(yú)怎么做好吃：

草魚(yú)要做得好吃，竅門(mén)第一清洗魚(yú)，切塊，關(guān)鍵是腌制。第二步，油鍋炸至金黃，第三步使用豆瓣醬。推薦做瓦塊魚(yú)，具體做法步驟：
1、草魚(yú)清洗干凈，切塊放盆里，放小半碗料酒，放一小勺鹽，倒入蛋清，放入淀粉，把淀粉攪拌均勻，讓每一塊魚(yú)都粘到淀粉！
2、然后鍋中熱油，將粘滿(mǎn)淀粉的魚(yú)塊，大火炸之金黃色，撈出備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入剛才準(zhǔn)備的食材，蔥，姜，蒜，八角，香葉，麻椒，辣椒到入鍋內(nèi)翻炒！
4、加入豆瓣醬，加入水，白糖翻炒，放入炸好的魚(yú)塊。
5、最后加入老抽，味精，鹽轉(zhuǎn)小火燉20分鐘即可。

草魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單：

草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)美味，是餐桌上不可少的，做法很多，好多的吃法讓人回味無(wú)窮，那么草魚(yú)怎么做好吃呢?來(lái)看看下面的做法吧!

紅燒草魚(yú)尾

材料：草魚(yú)尾巴一條 姜適量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉小蔥 香菜 適量 八角一顆

做法：

1 新鮮的魚(yú)尾斬成塊，洗干凈淋干水，然后撒入鹽和姜片及料酒拌勻(如果有自制的紅曲醪糟，可以用紅糟代替料酒來(lái)腌制魚(yú)，既可以去腥，又可以使魚(yú)鮮美)

2 腌制半個(gè)小時(shí)后，準(zhǔn)備做魚(yú)

3 鍋燒熱，然后下入油，等油燒熱了，把魚(yú)塊下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎魚(yú)，這個(gè)步驟的作用，是給魚(yú)去腥，同時(shí)給魚(yú)肉定型

4 魚(yú)煎到兩面都起硬皮了，倒入姜片，一個(gè)八角，然后倒入少量老抽，適量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)為此

5 開(kāi)著鍋蓋，中火燉魚(yú)，等湯汁快沒(méi)有了，加入適量白糖

6 湯汁變濃稠，關(guān)火(可以根據(jù)個(gè)人的口味，適量加入一些鹽)，把小蔥和香菜倒入鍋里，翻勻既可盛盤(pán)

小訣竅:魚(yú)提前腌制過(guò)，可以很好的去腥，因?yàn)椴蒴~(yú)是淡水魚(yú)，有土腥味。

要用旺火煎魚(yú)，這樣鍋和油都很熱，魚(yú)肉倒入鍋里，遇旺火，馬上收縮，所以不會(huì)粘過(guò)。但是要控制火量，魚(yú)肉快成型了，變中火。

下入魚(yú)肉，不要用鍋鏟去翻魚(yú)，等待一面定型了，再翻面

燉魚(yú)不要蓋鍋蓋，這樣可以讓腥味散，糖要后放，是為了讓魚(yú)很好的入味，過(guò)早放糖，魚(yú)肉收汁，味道很難入到魚(yú)肉里

自始自終不需要小火，都是大火和中火

俗語(yǔ)講： 大火燉魚(yú)，小火燉肉，是有一定道理的

草魚(yú)怎么做好吃教程：

材料 主料：草魚(yú)，輔料：豬里脊，香菇，調(diào)料：蔥，姜，蒜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，雞精，香油，食用油 做法 方法 1．將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲； 2．坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油； 3．鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚(yú)、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

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