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花生米怎么炸又酥又脆：

用料：生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少許。

1、鍋中放多油開小火，涼油放入花生米，小火慢慢翻炒。

2、花生米顏色慢慢變深并且有香味，倒入少許白酒，翻炒至花生米酥脆。

3、將花生米盛盤中，撒上白糖即可，白糖可替換為食鹽。

小貼士：

1、花生米需提前用水對其浸泡，如此花生米不會因缺乏水分，而導(dǎo)致其焦糊。

2、花生米在煸炒時，注意把握火候，需采用小火慢炒的方式。

3、若要花生米口感酥脆，在煸炒時記得加入白酒，白酒沸點(diǎn)低，揮發(fā)時能帶走花生米中多余的水分，除此之外還可讓花生米放涼后食用，口感依舊酥脆。

花生是一種營養(yǎng)價值很高的堅(jiān)果，號稱植物肉，其含油量高。花生熱量很高，比牛奶高20%、比雞蛋高40%，還含有大量蛋白質(zhì)和鈣離子、鐵離子，還有維生素a、維生素b、維生素e等營養(yǎng)成分。食用花生后可有效補(bǔ)充身體所需維生素和礦物質(zhì)，并且可以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸，起到改善記憶力，益智健腦的作用。花生中的兒茶素可以維持身體健康。

花生米怎么炸又酥又脆不回潮：

1、方法：炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，只是洗一洗，不需要泡發(fā)。花生米洗過后瀝干水分。炸花生米要：冷鍋、冷油、冷花生。這就是把花生米炸的又酥又脆的訣竅之一；鍋里放油，放入花生，開中小火，翻炒。油溫開始升高，花生慢慢被炸熟，在這個過程中，要加快翻炒的動作。
2、在聽見劈里啪啦炸的響聲時，看到花生顏色變了，就是告訴我們花生要熟了。繼續(xù)不停的翻炒一下下。可以拿一顆出來涼一下嘗一嘗，如果沒有花生的生味就說明可以了。
3、關(guān)火以后，馬上用筷子滴幾滴白酒在花生米里面。這樣，使花生米特有的香味更香濃，使炸花生米更酥脆，而且還不容易受潮。把花生米裝盤以后，等它變涼一些，再撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，這樣更好吃也更好看。

花生米怎么炸又酥又脆教程：

花生米想要炸的，又酥又脆的話，我覺得還是裹一點(diǎn)淀粉和面粉的混合面糊才會又酥又脆

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