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大龍蝦怎么吃：

龍蝦頭一定要清洗干凈

活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí)，鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。

蝦腸不能吃，要去除

要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，和大多數(shù)動(dòng)物一樣，是鉛元素最集中的部位。烹飪前把腸線拉出來，可以降低小龍蝦的重金屬含量。

煮蝦一定要煮透

龍蝦和蟹類都是肺吸蟲的中間宿主，用烤、炒或腌等加工方法，不能保證將龍蝦體內(nèi)可能攜帶的肺吸蟲囊蚴（幼蟲）全部殺死。為確保安全，在烹飪時(shí)，蒸煮溫度要保持在100℃以上，時(shí)間不少于10分鐘。

龍蝦的頭不要吃

在被污染的環(huán)境中，龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部位，所以吃的時(shí)候要去頭，能在煮之前將頭去掉就更好。另外，蝦殼也要去掉，里面的蝦肉、蝦黃含重金屬并不高，可以放心食用。

這幾類龍蝦不能吃

買龍蝦一定要到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買，挑選個(gè)頭大、殼青鰓白、活力強(qiáng)的龍蝦。

1.現(xiàn)吃現(xiàn)做，隔夜的龍蝦盡量不要食用。

2.不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質(zhì)的龍蝦。

3.龍蝦不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些原料中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物質(zhì)，引起腸胃不適。

大龍蝦怎么吃視頻教程：

解凍后食用，可以做龍蝦粥具體做法如下：主要材料：大龍蝦頭2個(gè)，胚芽米200克，青菜適量，生姜10克，橄欖油15克，鹽少許，洋蔥10克，香蔥適量，胡椒粉少許，香菜適量，清水適量。1，大龍蝦洗凈，剁下蝦頭煲粥。2，清洗蝦頭的時(shí)候去掉腮、蝦線等臟的部分，蝦頭里黃色部分是蝦黃，就是蝦卵，一定要保留。3，熱鍋熱油小火爆香姜和洋蔥。4，大火倒入龍蝦塊翻炒。5，加入胡椒繼續(xù)翻炒均勻。6，加入適量水煮龍蝦成龍蝦湯。7，胚芽米洗凈后放入電壓鍋、倒入龍蝦湯一起壓7分鐘左右，再燜5分鐘左右即可。8，成品圖。

大龍蝦怎么吃教程：

食材用料：

大龍蝦一只

食鹽60克

菜譜做法：

水煮大龍蝦的做法圖解11.鮮活大龍蝦一只。

水煮大龍蝦的做法圖解22.取出后用清水刷洗干凈，注意不能去掉螯上的套子，否則容易傷到手指，據(jù)說大龍蝦的螯很有勁，能輕易夾斷成年人的小手指。

水煮大龍蝦的做法圖解33.鍋里加清水再加食鹽（按3%比例）使水沒過龍蝦身體。

水煮大龍蝦的做法圖解44.水開后下入龍蝦，水煮約十分鐘左右。一般3磅重的十分鐘就差不多了，要大火。關(guān)火后燜五分鐘，回熟后再取出放到案板上破殼分解。

水煮大龍蝦的做法圖解55.先把頭部斷開。

水煮大龍蝦的做法圖解66.再切開身子。

水煮大龍蝦的做法圖解77.大螯的肉質(zhì)最鮮嫩。如果再配上其他蔬菜和蘸汁就更美了。我嘴急，顧不上把么多了切開就吃上了，呵呵，好鮮美的大龍蝦。

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