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魚(yú)子怎么做：
1、魚(yú)籽用清水沖一下控干，紅黃椒切粒，蔥姜蒜切末。2、鍋燒熱，鍋內(nèi)放油。3、放入蔥姜蒜煸出香味。4、放入花椒、大料、小茴香。5、放入小紅椒煸出香味。6、鍋中放入控干水分的魚(yú)籽。7、將魚(yú)籽煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚(yú)籽不容易散。8、烹入醋、醬油、料酒。9、放入開(kāi)水。10、大火煮開(kāi)。11、關(guān)小火蓋蓋燜5分鐘。12、加入鹽、胡椒粉調(diào)味。13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一個(gè)薄芡。14、撒入紅黃彩椒粒出盤(pán)即可。
魚(yú)籽怎么做最好吃：
魚(yú)籽好吃的做法推薦如下。1、青豆魚(yú)籽煲準(zhǔn)備材料：青豆、魚(yú)籽、生姜、大蒜、干辣椒做法：在鍋中燒沸水，放入洗凈的青豆煮5分鐘左右，撈起備用；在鍋中倒入食用油，覆蓋鍋的整個(gè)底部，燒熱后放入魚(yú)籽，燒至兩面金黃，煎的時(shí)候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚(yú)籽中間的部分會(huì)不熟；將魚(yú)籽盛起來(lái)后在鍋中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入魚(yú)籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，放一些醋和料酒翻炒；用鍋鏟把魚(yú)籽鏟成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻；把青豆放入鍋中一同燜煮，加入雞精和食鹽調(diào)味即可。2、魚(yú)籽炒雞蛋：主料：魚(yú)籽200克，雞蛋250克。配料：大蔥50克，鴨餅。調(diào)料：蝦醬25克，味精2克，料酒15克，大廚四寶蔥香雞油2克，花生油35克。制作：將蒸好的青魚(yú)籽碾末，放入5個(gè)雞蛋，加大蔥末、蝦醬、味精、料酒攪勻；另起油鍋加熱，放入原料炒熟，裝入盛器中，外圍鴨餅即可。特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。3、魚(yú)籽燒茄子：主料：茄子500克。配料：魚(yú)籽100克。調(diào)料：自制魚(yú)籽醬，花生油350克，大廚四寶蔥香雞油2克。制作：茄子去皮改滾刀塊，拍粉、炸熟；另起鍋加料油，放入魚(yú)籽醬、放入炸好的茄子翻勻，淋入蔥香雞油，裝入盛器中即可。特點(diǎn)：味美鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
魚(yú)子怎么做教程：
雙蛋魚(yú)籽
原料:魚(yú)籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)?；ㄉ汀Ⅺ}、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法:1.魚(yú)籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚(yú)籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚(yú)籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
炒魚(yú)籽
原料:魚(yú)籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)
做法:炒鍋下底油5-6成熱時(shí)加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚(yú)籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚(yú)籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可.
香辣干燒魚(yú)子 (這個(gè)是辣的)
材料：熟魚(yú)子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）
調(diào)味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、辣椒,胡椒粉各少許。
做法：
（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚(yú)子，以中小火，將魚(yú)子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，辣椒,注放調(diào)味料，放入魚(yú)子燴煮片刻至魚(yú)子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。
注：魚(yú)子可先蒸熟。
香菇魚(yú)子
材料：
中型干香菇7朵
魚(yú)子300克
姜片5片
嫩蔥兩條切碎
小干辣椒3只
蒜蓉末些許
上等蠔油5湯匙
芡粉些許
料酒1湯匙
麻油半湯匙
食油5湯匙
高湯小半碗
其他糖鹽調(diào)料可隨口味
做法：
魚(yú)子洗凈，晾干。干香菇泡軟，用點(diǎn)食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調(diào)好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚(yú)子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚(yú)香，即撈起晾油。
將姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚(yú)子和燜好的香菇，小心別弄散魚(yú)子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以點(diǎn)些麻油，然后將調(diào)好的蠔油倒入，轉(zhuǎn)小火。燜透后，可灑點(diǎn)胡椒粉，先試味，再勾個(gè)薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
主廚的話：
燜小火時(shí)要加蓋。假如要刁嘴些，燜時(shí)還可以加入爆過(guò)的海參，鮮干貝或泡軟的蠔干。但如此簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常風(fēng)味，也已經(jīng)很好吃了。
其他答案御府魚(yú)籽
主 料：魚(yú)籽200克。
配 料：雞茸、雞蛋清、鮮豌豆適量。
做 法：雞茸摻于雞蛋清中，加涼雞湯和調(diào)味品攪勺，炒成白色小片，先盛入盤(pán)中。魚(yú)籽用加了調(diào)味的水焯后，再加調(diào)料稍煨（后放焯水的鮮碗豆），略打芡即成。
另外，要紅燒，清燉等等的做法建議別單獨(dú)做，加上魚(yú)肉一起做效果好。
洋蔥剁碎，色拉油，茴香切沫，鹽適量，和魚(yú)子拌勻后放入密封罐置入冰箱保溫層5-10小時(shí)后即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋餅，來(lái)點(diǎn)檸檬茶很爽的，或配下洋酒也不錯(cuò)。
半個(gè)洋蔥去皮，切成碎丁，與兩勺馬哈魚(yú)子拌勻，靜置兩小時(shí)左右，生吃。洋蔥變得不辣，而且可以去除魚(yú)子的腥味。
以上做法均可依你個(gè)人口味放入辣椒的哦
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