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在美食的世界里,辣雞以其獨(dú)特的香辣口感深受大眾喜愛。辣雞做法多樣,它不僅是餐桌上的美味佳肴,還承載著豐富的地域飲食文化。從食材選擇上,優(yōu)質(zhì)雞肉是基礎(chǔ);在調(diào)味方面,辣椒的種類和用量決定了辣雞的風(fēng)味。不同的烹飪方式也會帶來不同的口感,是油炸的焦香,還是燉煮的軟爛,都充滿了烹飪的魅力。接下來,讓我們一起探索辣雞的做法。
1、挑選大小適中子雞一只,宰殺洗凈,剁塊,放鹽腌制一會,下油鍋炸至金黃,起鍋備用。
2、準(zhǔn)備適量姜片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等備用。
3、鍋燒熱加油,油6分熱時(shí)放干海椒、桂皮、八角炒香,加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,繼續(xù)翻炒,將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒。
4、起鍋前將洗凈的香菜、香蔥放入鍋中,加少量鹽,略為翻炒,起鍋裝盆,色澤誘人、香起撲鼻的“辣子雞”完成了。
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