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在烘焙的甜蜜世界里，慕斯蛋糕以其細膩口感與豐富口味備受青睞。它似輕盈云朵，入口即化，每一口都是甜蜜的享受。如今，想在家中自制慕斯蛋糕并不難。從準備新鮮食材，如奶油、吉利丁片、水果等，到掌握關鍵步驟，如打發奶油、凝固成型等，都有技巧可循。下面就為大家詳細揭秘慕斯蛋糕的做法，開啟美味的烘焙之旅。

慕斯蛋糕做法

用料：淡奶油50克、黃油10克、餅干20克、巧克力20克、吉利丁5克、白砂糖20克、咖啡5克、可可粉適量、糖粉少許

1、所有的食材都準備好，奧利奧餅干把夾心去掉，20克是餅干去掉夾心的重量，用餅干做慕斯底省去了烤蛋糕的步驟，所以這款蛋糕不需要烤箱便可來制作完成。

2、首先將黃油放入容器里隔水融化。

3、把餅干放入保鮮袋里，用搟面杖壓碎，不要有大顆粒就可以了。

4、把餅干碎倒入融化的黃油里邊。

5、用硅膠刀攪拌均勻。

6、慕斯模具準備好，這兩個是4寸的小慕斯模具，用錫紙包住底部，然后放到一個戚風模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以，這樣就不用來回挪動了，以防漏液。

7、把調好的餅干倒入模具里。

8、利用模具自帶的工具，把餅干鋪平壓實。

9、吉利丁片用涼水泡軟備用。

10、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克開水沖泡，然后晾涼備用。

11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發，打到6分發便可以了，奶油還可以流動的狀態。

12、泡軟的吉利丁隔水融化備用。

13、取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊。

14、這個是調好的咖啡味道的慕斯糊，顏色稍微淺一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均勻。

15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，并倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊。

16、調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具里，倒入二分之一。

17、最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模。

18、取出蛋糕脫模，放入盤里，篩上可可粉，再做一個心的造型，一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了。