藏書羊肉(我們一起吃羊肉吧，去嘗一嘗美味的藏書羊肉，你一定會喜歡)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:藏書羊肉(我們一起吃羊肉吧，去嘗一嘗美味的藏書羊肉，你一定會喜歡)。
對于中國人來說，在寒冷的冬天，如果沒有吃上一些熱乎乎的羊肉，就好像是對自己極大的不尊重一樣。在我們的一般認知里面，羊肉這道食材，不光是美味好吃藏書羊肉，還能夠滋補身體，尤其是在冬天的時候，它就更適合用來食用養生了，所以，但凡是一入了秋冬，大家就開始想著法的做這道食材了。而藏書羊肉，就是用這道食材做出的美味。
藏書羊肉其實并不是一道佳肴，它是對這一種羊肉食材的稱呼，因為這種羊肉的味道實在太過于鮮美獨特，所以大家就給它起了這樣一個獨特的名字，而且還發明出了很多的方法來制作這一道食材。這個食材是蘇州的特產，道了蘇州的冬天，如果是不吃上一口藏書羊肉的肉，不喝上一碗藏書羊肉做成的湯，那這個冬天就是不完整的。而這一道食材現在已經有將近四百多年的歷史了，在這過去的四百多年里面，我們的蘇州人，把這種食材做出了各種各樣的佳肴，其中最出名的兩種做法大概就是紅燒和白燒了。
紅燒這一種烹飪方法，對廚師的功夫是一個比較大的考驗，但是也更加符合大部分人的口味。這一道菜選擇的是帶皮和骨的肉，切成塊以后在涼水的時候下鍋，先去除掉一層浮起的沫沫，然后加上醬油、紹酒還有各種的調料一起，用小火慢慢的燉煮，大約是四個小時左右的時間，煮到羊肉香軟酥嫩，然后就可以上桌吃了。這道菜講究的是熱鍋熱吃，所以比較適合在寒冷的冬天來食用。尤其是一打開蓋子的拿一下，鍋李羊肉的香氣一下子灌滿一整個屋子，這時候大家夾上一塊熱乎乎的帶皮的羊肉，咬上一口，有羊肉的鮮美，卻沒有羊肉的膻氣，甜咸正好的醬汁也完全的滲入到了羊肉的里面，不管是柔軟又滿是膠質的羊皮，還是勁道又醇香的羊肉藏書羊肉，都無比的美味。
白燒這一種烹飪的方法，則是對羊肉本身的品質要求要比較高。因為這一道菜真的就是又清又白的，整整一大碗里面，除了飄在上面的 一些蔥花以外，就全部是白花花的羊肉了。但是這道菜做起來可是一點也不簡單呢。首先在羊的選擇上就非常的嚴格，一定要選擇兩歲左右的羊，這樣的肉質比較好，既不會太老，也不會過嫩，是做這道菜的做好選擇。在準備好了羊肉之后，要用一個百年的木桶來煮羊肉，注意一定要是木質的，因為木質的桶可以吸收羊肉本身的膻味，還可以增加一些清香的味道，從而讓羊肉味道更好，大約煮上一個半小時左右，這時候的羊肉肉質正好。舀上一碗出來，加上一些特質的調料，羊肉細嫩爽口，湯汁清香濃郁，真的是美味到不行。
除開這兩種我們比較常見到的兩種制作的方法，還有一種比較少見，對于季節也有要求的制作方法，按照這種方法制作出來當地就是羊糕了，這道美味的味道比較獨特，和我們常吃的用羊肉做成的佳肴不太一樣，但是卻也足夠美味。不過這道菜的制作要求比較高，首先是對制作的時間，一定要是在寒冷的三九天里面，倒不是說別的時間不能做，而是根本不能夠做成功。在到了冬天的時候，把羊肉切成塊過水以后加上各種的調料一起熬煮，這里面除了一般的蔥姜之類的，還要加上一味白蘿卜，目的是可以吸收羊肉的膻味，增加清香的味道，這一步是非常關鍵的，它直接關系到最終的 成品是否美味，所以一定要注意。
一直到將羊肉煮的軟爛，然后加上撕成小塊放在有濃湯的容器里面，在把這湯放在冰箱里面。等到想要吃的時候拿出來，然后再給切成一片一片的，就是美味的羊糕了。這個美味制作的時候，需要注意的一點是，一定要在湯里面放上一些豬皮凍，這樣才能幫助羊糕結成肉凍，這一點是十分重要的，一定要注意，最后的羊糕，不光是有羊肉的鮮美味道，更有羊湯的醇香，簡直就是美味到了極致。
怎么樣，是不是已經等不及想是嘗試一下了呢。其實藏書羊肉還有很多的制作方法呢，每一種方法制作出來的味道也都是各有風味，非常的獨特，也很適合在寒冷的冬天食用哦。
總結：以上內容就是藏書羊肉(我們一起吃羊肉吧，去嘗一嘗美味的藏書羊肉，你一定會喜歡)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
