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雞蛋是日常生活中常見的食材，很多人會一次煮好多個以備不時之需。那雞蛋煮熟后保存時間長了是否會壞呢？其實，這取決于保存條件。在常溫下，細菌容易滋生繁殖，煮熟的雞蛋保存時間短，很可能會變質壞掉。而在低溫環境如冰箱冷藏，能抑制細菌活動，保存時間會相對長些，但也并非能無限期保存。

雞蛋煮熟后保存時間長了是會壞嗎

1、雞蛋還是現煮現吃比較好，熟的雞蛋在常溫下放久了容易變質，特別是開殼煮的蛋更容易滋生細菌。

2、否則營養價值降低不說，還容易造成身體腸胃的損害，所以盡量不要吃剩的食物。

3、一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生，因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水內會使氣腔內溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。