餐飲連鎖經(jīng)營(加盟餐飲注意問題，想要小本創(chuàng)業(yè)，一定要看這些注意事項)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:餐飲連鎖經(jīng)營(加盟餐飲注意問題，想要小本創(chuàng)業(yè)，一定要看這些注意事項)。
中國地大物博，名族眾多，口味不一，食客挑剔，吃貨隨意，誕生出來的餐飲特色也五花八門，加盟商想要去加盟特色，進駐餐飲行業(yè)，就需要注意以下這些問題了。
1、所有加盟人員應從一開始就對鎖經(jīng)營資質(zhì)審核。
內(nèi)貿(mào)部《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法(試行)》第十七條規(guī)定:"特許者開展經(jīng)營活動時應按本規(guī)定第十二條所列材料提交中國連鎖經(jīng)營協(xié)會備案"
您需要詢問餐飲連鎖特許經(jīng)營商，并審查其備案信息，以確定其合法性。
2、多方面考察連鎖經(jīng)營者是否經(jīng)營完善。
·是否有健全的財務管理系統(tǒng)；
·完善的人力資源管理體系 ；
·新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力；
·完善的物流配送系統(tǒng)；
·整體營運管理與督導體系；
·以及先進、科學、標準化且可復制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。
·風味特色和較高的技術(shù)工藝含量;
·較大的輻射空間和較高的社會口碑;
·較長的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵;
·好的經(jīng)濟效益和正面的社會影響。
并且應該具備完善的經(jīng)營管理體系。
餐飲行業(yè)作為最古老的行業(yè)之一，產(chǎn)品基本是大同小異，產(chǎn)品之間的競爭已經(jīng)換到經(jīng)營理念與方法的競爭。垂直細分、互聯(lián)網(wǎng)顛覆、炒作宣傳等戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)的不斷布局，讓這個行業(yè)競爭的異常殘酷，強者通吃全場，洗牌持續(xù)進行，所以完善的經(jīng)營管理體系在某一方面占有的權(quán)重已經(jīng)超越了連鎖餐飲中的餐品的口味了。
3、考察餐飲連鎖特許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段
目前我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年,其中投資回收期為8～18個月,成長期為18～28個月,而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月.顯而易見,選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商,能讓人放心不少。
但是，這也不是絕對的參照基準。 這是因為幾項新興業(yè)務具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?另外，根據(jù)近年來的相關(guān)資料，連鎖餐廳的發(fā)展階段也反映在加盟店數(shù)量上，一般情況下，探索階段的店鋪數(shù)為1～10家。 成長階段為11～40餐飲連鎖經(jīng)營餐飲連鎖經(jīng)營，這個時期面臨的風險最大。 初步成熟階段為41-100； 完全成熟階段在100以上。 飲食連鎖店的發(fā)展越成熟，投資者承擔的風險就越低。
4、考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行。
直營店是門面，加盟店是分支，自開業(yè)之初一直經(jīng)營說明整理效益不錯，值得考慮。
5、食品質(zhì)量問題
北京某國際連鎖機構(gòu),由于忽略食品衛(wèi)生安全管理,造成數(shù)百人食物中毒事件發(fā)生,不僅母體企業(yè)被停業(yè)整頓,其在京的若干家加盟店也被株連,客源急劇下降損失慘重。
考察過程中,無論其是否通過ISO9000認證,都應按照如下標準予以判斷:
1,跨區(qū)域規(guī)模的連鎖是否具有獨立的質(zhì)量控制與管理部門;
2,是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng):
全面詳實的質(zhì)量手冊文件;詳細的質(zhì)量控制計劃文件;標準化的質(zhì)量控制程序文件;真實的質(zhì)量記錄文件;專職的質(zhì)量內(nèi)審人員;以及完善的食品安全管理體系等。
6、是否對開店前期進行項目幫助：店址選擇、店鋪配置、人員培訓、網(wǎng)絡(luò)運營、商圈保障等。
7、注意識別加盟陷阱。
低加盟費騙局：明為加盟，實為高價傾銷機器設(shè)備，機器高于商場價2-3倍，專門轉(zhuǎn)你的機器錢。
返加盟費騙局：公司告訴你進貨量達到一定額度之后返還加盟費，但是之后依據(jù)合同上霸王條款，使勁宰你，所以之前一定要閱讀清楚加盟合同。
夸大公司形象：某某機構(gòu)、境外公司、越是這類的，越是要小心。
缺乏競爭力的后續(xù)產(chǎn)品：要想持續(xù)火爆，長久經(jīng)營，就必須開發(fā)具有競爭力的后續(xù)產(chǎn)品，使其產(chǎn)品滿足不同消費者的需求。加盟之前一定要問清楚產(chǎn)品的更新周期是多少。
后續(xù)服務為零：前期說的特別好：我們提供全套的支持，包括員工培訓、宣傳策劃、銷售策劃、銷售培訓、產(chǎn)品知識培訓等等一系列的培訓。其實就是”畫大餅“，看著美味吃的心酸，開業(yè)之后出了天大的問題誰也不管，加盟金和保證金也要不回來。
餐飲行業(yè)入門簡單，也會很累，入門之前，多想想，總不會吃虧的。
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